Рулетики з баклажанів з різними начинками – 7 смачних рецептів
Кожна господиня, яка любить смачно готувати повинна знати хоч кілька рецептів того, як приготувати рулетики з баклажанів з різними начинками. Така закуска є універсальною, адже кожен раз можна готувати страви з різними смаками. З деякими з них ми познайомимо вас в нашій статті.
Рулетики з баклажанів досить відомий рецепт, правда, готують таку закуску далеко не всі. І абсолютно марно, адже з мінімального набору продуктів можна зробити апетитне блюдо не тільки для скромного сімейного вечері, але і для святкового столу.
Інгредієнти:
великий плід синього;
115 г сиру;
2-3 зубчики часничку;
25 мл майонезу;
олія, сіль, зелень.
Приготування:
Синенький тонко ріжемо пластинами, присипаємо сіллю, чекаємо п’ять хвилин, потім промокаємо серветкою і на олії смажимо з двох сторін, перекладаємо на серветку.
Подрібнюємо На дрібній тертці пряний овоч і сир, дрібно шаткуємо зелень кропу, всі компоненти змішуємо разом з майонезом.
Кожну смужку овоча змащуємо отриманою начинкою і загортаємо рулетиком, кладемо на блюдо і подаємо до столу.
По-грузинськи
Рулетики з баклажанів є популярною закускою в Грузії. Для рецепту знадобляться волоські горіхи, які в поєднанні з таким овочем дають приголомшливий смак.
Інгредієнти:
2-3 синеньких;
75 мл сметани (майонезу);
115 г волоських горішків;
2-3 зубчики часничку;
3-4 гілочки петрушки або кінзи;
спеції, хмелі-сунелі, масло.
Приготування:
Синенькі розрізаємо вздовж на тонкі пластини, викладаємо в ємність, присипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб овоч дав сік, а разом з ним і віддав всю свою гіркоту. Найголовніше для рецепта вибрати гарні плоди синеньких, з щільною структурою, з непересохшим хвостиком і непошкодженою шкіркою.
Волоські горішки смажимо на сухій сковороді, а потім перемелюємо будь-яким зручним способом, можна взяти качалку або блендер.
Дрібно нарізаємо зелень і з’єднуємо її з пресованими часточками пряного овоча.
В кисломолочний продукт висипаємо хмелі-сунелі, часникову суміш і горішки, добре розмішуємо.
На сковороді з олією смажимо з двох сторін пластини баклажан, а потім на край кожного скибочками кладемо начинку і загортаємо рулетиком.
Готову закуску перед подачею краще потримати в прохолодному місці, щоб вона розкрила свій смак.
Рулетики з сиром і яйцем
Ще один варіант закуски з баклажанів може стати хорошим вибором для святкового столу. Таку закуску можна подати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти:
2 синеньких;
155 г сиру;
2 яйця;
2-3 зубчики часничку.
Приготування:
Баклажани ділимо на тонкі пластини і смажимо на олії з двох сторін.
Подрібнюємо На крупній тертці варені яйця і сир, зелень дрібно рубаємо гострим ножем.
Змішуємо інгредієнти подрібнені разом з пресованими часточками часничку.
Начинку кладемо на пластинки синеньких, звертаємо рулетиками, скріплюємо зубочистками і відправляємо в духовку на 10 хвилин (температура 180°С).
З злегка охололих баклажан виймаємо зубочистки і подаємо закуску до столу.
З волоськими горіхами
Жоден святковий стіл не обходиться без закусок, які збуджують апетит гостей. І порадувати гостей можна таким блюдом, як рулетики з баклажанів з волоськими горіхами.
Нарізаємо Тонкими пластинами синенькі, витримуємо їх солі 15 хвилин, а потім промиваємо або просушуємо паперовим рушником. Гіркота з синеньких потрібно прибрати обов’язково, інакше закуска вийде гіркою на смак.
Після, заготовки з овоча обсмажуємо на олії до м’якості з двох сторін.
Для начинки в йогурт підсипаємо приправи за смаком, подрібнені зубчики часничку і петрушку, а також горіхи, які потрібно попередньо пересмажити і дрібно порубати.
На край підрум’яненою смужки баклажана кладемо начинку і загортаємо рулетиком.
Готову закуску охолоджуємо і подаємо до столу.
Смачний рецепт з сиром
Такий варіант закуски обов’язково сподобається всім шанувальникам правильного харчування, адже тут мало калорій, але багато вітамінів і поживних речовин.
Інгредієнти:
великий баклажан;
155 г пастоподібного сиру;
2-3 зубчики часничку;
3 гілочки кінзи;
йогурт і спеції за смаком.
Приготування:
Синенькі тоненько ріжемо вздовж, щоб вийшли пластини. Присмачую маслом і відправляємо в піч на 15 хвилин (температура 190°С).
У сир засипаємо пресовані зубчики часнику, дрібно посічену зелень, приправи і додаємо йогурт, розмішуємо.
Запечені синенькі остуджуємо і разом з підготовленою начинкою загортаємо в маленькі рулети.
Готову закуску можна подати до столу відразу або трохи охолодити.
Пісний рецепт з морквою
Рулетики з баклажанів стануть хорошим вибором у пісні дні, якщо для начинки вибрати овочі, наприклад, морква.
Інгредієнти:
2 синеньких;
3 морквини;
зубчик часничку;
майонез пісний, спеції.
Приготування:
Баклажани розрізаємо вздовж на смужки і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Через дрібне сито терки перетираємо моркву і часник, до продуктів додаємо майонез, приправи і змішуємо.
Готову начинку кладемо на смужки синеньких, загортаємо рулетиками і смачна закуска готова.
Рецепт рулетиків з баклажанів з грибами
Баклажани відмінно поєднуються з грибами, адже такий овоч навіть чимось за смаком нагадує гриби.
Інгредієнти:
155 г печериць;
115 г сиру;
цибулина;
зубчик часничку;
масло, прянощі;
синенькі.
Приготування:
Синенькі ріжемо тонкими смужками, обсмажуємо на олії до рум’яного кольору.
Дрібно шаткуємо цибулю пасеруємо його на олії до м’якості, потім висипаємо нарізаними дрібними шматочками гриби і смажимо інгредієнти до готовності, в кінці трохи присаливаем.
На тертці перетираємо сирний продукт і часничок, інгредієнти з’єднуємо з пересмаженими грибочками.
На кожну смужку синього кладемо начинку і звертаємо рулетиками.
