Інгредієнти на 4 порції:
– 2 кг свинини,
– 3 ст. ложки вершкового масла,
– 4 яблука,
– 1 солодкий червоний перець,
– сіль за смаком,
– щіпка майорану,
– 150 мл сухого вина,
– 2 ст. ложки рослинної олії.
М’ясо вимити, обсушити. Гострим ножем зробити по центру глибокий надріз вздовж волокон. Розкрити книжку. Зробити по всій поверхні м’яса неглибокі надрізи ножем вздовж волокон.
Накрити плівкою і відбити в тонкий пласт. Змішати рослинне масло, 100 мл вина, сіль, перець, майоран. М’ясо залити отриманим маринадом, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 ч.
М’якоть яблук і солодкий перець нарізати кубиками. Розігріти на сковороді 2 ст. ложки вершкового масла і обсмажити перець, яблука, влити залишився вино і готувати протягом 2-3 хв.
Вийняти м’ясо з маринаду, розкласти начинку. Розігріти духовку до 200 градусів. Згорнути м’ясо рулетом, перев’язати в декількох місцях ниткою. Змастити вершковим маслом і запікати в духовці 1,5 ч.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 50 хв
У 1 порції 400 ккал
Білки – 29 г, жири – 18 г, вуглеводи – 11 м
Версія для друку