Інгредієнти на 4 порції:
– 1,5 кг філе яловичини,
– 2 ч. ложки крохмалю,
– 2 склянки м’ясного бульйону,
– 125 мл жирних вершків,
– 1 ст. ложка оливкової олії,
– сіль,
– мелений чорний перець,
– 1 склянку сухого червоного вина,
– 1 ст. ложка соку лимона.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– 1 пучок кропу,
– 200 г бринзи,
– 3 зубчики часнику,
– 2 солодких червоних перцю.
Перець очистити. Бринзу подрібнити, зелень і часник дрібно нарізати. Все змішати, начинити перець. М’ясо вимити, обсушити, розрізати вздовж, покласти перці, рулет перев’язати. Посолити, обсмажити, влити вино, через 10 хв влити бульйон. Запікати 30 хв в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.
Бульйон з вином злити в каструлю, довести до кипіння, влити вершки з крохмалем, варити 5 хв при безперервному помішуванні, додати сік лимона, сіль, мелений чорний перець.
М’ясо нарізати і подати на стіл з соусом.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 40 хв
У 1 порції 360 ккал
Білки – 27 г, жири – 22 г, вуглеводи – 5 г
Версія для друку