Які ж були ці маленькі листкові пиріжки з капустою смачними! Злегка хрусткі, ніжні, розсипчасті, просто танули в роті і съелись в один присід. Рекомендую до приготування такі рулети з бездріжджового листкового тіста — готуються швидко і легко, випікаються за 20 хвилин, просто незрівнянні! Я готувала їх з тушкованою капустою, а один зробила з сиру солодкого — не менш смачно. Зрозуміла, що їх можна готувати з будь-якою начинкою, і вони обов’язково будуть смачні. Такі рулети з м’ясним фаршем можна готувати в звичайні дні, з овочевою начинкою, рисом, картоплею, грибами — у піст. Із серії «готуємо дешево», швидко і просто. Власне, за рецептом вони називаються пиріжки. але вигляду схожі на рулетики, і тісто звичайне, а виходить — як листкове.
До речі, якщо вже зовсім немає часу возитися на кухні, а хочеться просто і швидко щось приготувати — подивіться рецепт млинців з тонкого вірменського лаваша. Начинку можна робити абсолютно будь-яку, і у вас вийде прекрасний сніданок за пару хвилин. рецепт простіше простого, смачно і ситно!
Продукти:
Приготування:
Спочатку поставимо тушкуватися капусту. Для цього дрібним кубиком поріжте цибулька і поставте обсмажуватися на рослинному маслі. Як до половини буде готове — додаємо до нього капусту (поки буде смажитися цибуля — капусту пошинкуте).
Поки готується капуста — робимо тісто.
У миску насипаємо відразу всю муку, в середину — масло і воду вливаємо, трохи солі, щоб тісто прісним не було. І замішуємо тісто.
Воно вийде м’яким, еластичним. Якщо здасться, що занадто м’яко — можете ще трошки борошна домесить. Поставте тісто відпочивати на хвилин 15, накрийте рушником.
Коли капусту протушкується, додати приправу і томат, ще хвилинки 2 потушкуйте і викладіть на тарілку остигати.
Коли капуста охолоне — час ліпити наші рулетики.
Тісто поділяєте на 12 шматочків. Я трохи схибила — розділила на нерівні шматочки і вони вийшли не однаковими за розміром. Але це зовсім незначний промах — хіба що не дуже красиво на деку виглядали, разнобойно. Ви можете нарізати акуратні однакові шматочки, і у вас вийдуть рулетики одного розміру. Кожен шматочок обмакиваете в борошно, стіл теж борошном присыпаете. І починаєте розкачувати тісто. Воно дуже легко розкочується, просто щоб аж просвещалось. На край пласта покласти начинку і акуратно звертаєте рулетик.
Я ще трохи змащувала рослинною олією, що залишилася від начинки частина (тільки не до самого краю, щоб тісто по краях прилегло один до одного.
На змащене деко викладіть рулетики. Потім змащуєте їх яйцем. Я брала тільки один жовток, збивала його вилочкою і пензликом змащувала поверхню рулету. У піст можете змащувати олією.
Все, наші рулети з бездріжджового тесту, листкові, готові, нагрівайте духовку і випікайте. Я пекла при 180 градусах 20 хвилин. Але у мене духовка маленька, якщо у вас велика — ставте на 200 градусів.
Все, наші рулети з капустою готові, виймайте деко, дайте хвилин 10 охолонути, і викладайте на тарілки. Заваріть чай, рулетики подостынут до цього часу, і ось вони так чудово хрумтять у вас у роті, тая і розсипаючись на дрібні шматочки. Це так смачно!
А ще можете приготувати смачний солодкий хмиз — це дуже смачно, і готується просто.
