Зміст
Розсольник пісний з грибами рецепт
Дуже смачний пісний суп. Такий суп можна зварити з будь-яких грибів, у мене він приготований з білих…
ІНГРЕДІЄНТИ
- сухі білі гриби – 1 (одна) велика жменя
- перлова крупа – половина склянки
- середній міцний солоний огірок – 3 (три) штуки
- середня морква – 1 (одна) штука
- середня цибулина – 2 (дві) штуки
- середня ріпка – 1 (одна) штука
- пісне масло – 3 ст. ложки
- сіль.
ПРИГОТУВАННЯ
- Гриби заливаємо теплою водою, залишаємо на 2 або 3 години. Потім виймаємо з настою, промиваємо від піску, даємо обсохнути і дрібно нарізаємо. Ріпу нарізаємо невеликими скибочками. Перлову крупу ретельно промиваємо до прозорості води, відкидаємо на сито.
- У каструлю вливаємо 6 тарілок холодної води (використовуємо ті, в яких будемо подавати суп), кладемо гриби, скибочки ріпи і крупу. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин на невеликому вогні.
- Огірки чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл, видаляємо в’ялу серцевину. М’якоть дуже дрібно нарізаємо.
- Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву — тонкою соломкою. У сковороді 1 ст. ложці олії обсмажуємо на середньому вогні окремо моркву, цибулю й огірки протягом 5 або 7 хвилин, додаємо в суп і варимо 15 або 20 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності в розсольник вливаємо розсіл (попередньо доводимо його до кипіння і проціджують). Розсольник подаємо дуже гарячим.
PS Пісний суп з грибами можна подбелить пшеничного борошном, підсмаженого на сухій сковороді.
Приємного апетиту!