Роли з млинців з сьомгою - домашній покроковий рецепт

Зміст:

Оригінальні рулетики з млинців з сьомгою
Як приготувати роли з млинців з сиром і сьомгою

Це чудове блюдо займе на вашому столі почесне місце, а оригінальне оформлення і подача приведуть в захват усіх присутніх.

Пропонуємо вам приготувати незвичайний і в той же час просте блюдо — роли з млинців з сьомгою, здолати приготування зможуть навіть початківці кулінари, причому досить швидко. Тісто, начинка, а також варіанти подачі страви порадують вас своєю різноманітністю, а ми навчимо вас це різноманіття смачно готувати.

Зміст

Оригінальні рулетики з млинців з сьомгою

Інгредієнти

Молоко — 3 склянки+-
Борошно пшеничне — 2 склянки+-
Яйця курячі — 3 шт. +-
Цукор — 1 ст. л.+-
Сіль — 0,5 ч. л.+-
Сода — 0,5 ч. л.+-
Рослинне масло — 5 ст. л.+-
Сьомга слабосолона (або будь-яка інша червона риба) — 400 г+-
Масло вершкове — 50 г для просочення млинців + 200 г для начинки +-
Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — 1 пучок +-

Приготування рулетиків з млинців з сьомгою

Замішуємо тісто для млинців на молоці

Просіваємо борошно пшеничне. Додаємо цукор, сіль, все добре перемішуємо.

Просіваємо обов’язково, це збагатить її киснем, за рахунок чого млинці вийдуть повітряними і ніжними, до того ж, це позбавить тісто від грудочок.

Яйця промиваємо під проточною водою. Вбиваємо їх у борошно, додаємо половину молока і добре все перемішуємо. Тісто відразу вийде густим, але не лякайтеся. Саме в цьому і полягає успіх смачного тіста без грудочок. Далі ми його зробимо більш рідким, тобто таким, яким воно має бути по консистенції.
Після цього додаємо решту молоко і, трохи збиваючи вінчиком, доводимо тісто до однорідного стану.
У тісто додаємо соду і даємо йому «відпочити» 20-30 хвилин. Зверніть увагу на тісто: якщо воно вийшло рідкісним — додайте борошна, якщо навпаки густим — то молока.
Перед випіканням млинців, додаємо в тісто олію без запаху. Обов’язково перевіряємо смак тесту на сіль і цукор.

Готуємо сьомгу до приготування

Обов’язково видаляємо з риби кістки (якщо вони є), обережно витягаючи їх з допомогою пінцета.
Відокремлюємо рибу від шкіри. Це дуже просто зробити: зробіть надріз близько підстави шкіри і, придавлюючи ніж до шкіри, зріжте її. Починайте зрізати шкіру від товстого краю до тонкого.
Після цього рибу покладіть в морозилку на кілька хвилин, це потрібно для того, щоб ви могли тонко нарізати її.

При нарізуванні змочуйте ніж в соняшниковій олії, тоді скибочки не будуть прилипати до ножа.
Випікаємо млинці на молоці для ролів з начинкою

Добре розігрійте млинцеву сковорідку. В разі відсутності такої — скористайтесь сковородою з товстим дном. Попередньо змастіть її рослинним маслом, але тільки перед закладкою першого млинця, в подальшому ця процедура нам не знадобиться.
В ополоник наберіть необхідну кількість тіста і круговим рухом розподіліть його по сковорідці.

Час приготування залежить від нагрівання сковороди: від 30 секунд до 1 хвилини.

Після утворення золотистої скоринки — млинець перевертаємо і обсмажуємо із зворотного боку 10 секунд.
Потім витягуємо його з сковороди, а процедуру повторюємо заново з новою порцією. Не забувайте кожен млинець змащувати вершковим маслом, це потрібно для того, щоб вони не склеїлися після остигання і не стали сухими.

Збираємо роли з млинців з сьомгою

Беремо розм’якшене вершкове масло, наносимо невелику кількість на блін, після — укладаємо кілька шматочків рибки, посипаємо все рубаною зеленню і акуратно згортаємо в рулет.

Як приготувати роли з млинців з сиром і сьомгою

Приготування млинців і начинки з сьомги для пікантних рол таке ж, як і описано в рецепті вище. Ми не будемо цю технологію ще раз описувати, а ось різноманітності начинки приділимо безпосередня увага.

Вище ми розглянули, як зробити роли з млинців з сьомгою, але це далеко не єдиний варіант пікантною подачі святкової закуски. Як ви дивитеся на те, щоб приготувати роли з млинців з сиром або того краще — з сьомгою та сиром? Якщо виключно позитивно, тоді приступаємо до приготування.

Інгредієнти для начинки

Плавлений сир або прісний сир — 500 г;
Майонез — 150 г;
Авокадо (або огірок) — 1 шт.
Зелень (будь-яка) — 1 пучок.

Приготування рулетів з млинців з сиром і сьомгою

Сир для ролів можна приготувати самостійно — прісний сир протерти через сито і змішати його з розм’якшеним маслом. Замість масла можна додати майонез і також все гарненько перемішати.

Беремо вершковий сир наносимо на млинець, кладемо кілька шматочків сьомги, потім скибочку авокадо або свіжий огірочок і звертаємо все в тугий рол. Ось так просто ми з вами зробили сирну пасту для рулетиків.

Якщо ви хочете отримати по-справжньому вишукану закуску, то на млинець можна викласти сьомгу, і сир. Разом з авокадо (або огірком) і зеленню начинка вийде приголомшливо смачною і ідеально доповнить ніжний млинець.

Після того, як ви закінчите приготування, всі рулетики з млинців з начинкою прибираємо в холодильник на 1,5-2 години. Не забудьте накрити харчовою плівкою, щоб вони не обвітрилися і не втратили свій привабливий зовнішній вигляд. На цьому роли з сьомгою та сиром готові, можна приступати до дегустації.

В рецепті описані всі необхідні правила приготування. Вам залишилося тільки скористатися ними і приготувати закуску, експериментуючи з різноманітними начинками (роли з сиром, рулетики з сьомгою або пікантні рулети з сьомгою та сиром, посипати рубаною свіжої зеленню).

Для подачі ви можете прикрасити тарілку, виклавши на неї спочатку ажурні листя салату, а зверху розкласти по колу нарізані порційні шматочки рулетиків.

Трохи фантазії — і роли з млинців з сьомгою та сиром перетворяться в кулінарний шедевр. На святковому столі таку страву буде виглядати особливо і стане візитною карткою будь-якої господині.