Зміст
Рецепт рогаликів з тіста на сметані
Обожнюємо ці рогалики, дуже смачні, розсипчасті, м’які, просто тануть у роті, ну просто диву дивуємось , як швидко вони зникають! 🙂
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста 1:
- сметана — 200 р.
- борошно — 300 р.
- розпушувач — 1/2 ч. л.
Для тіста 2:
- вершкове масло — 200 р. (кімнатної температури)
- борошно — 250 р.
- розпушувач — 1/2 ч. л.
Варіанти начинки:
- ягідний джем
- шоколадний крем нутелла
- горіхи з цукровим піском
- ізюм
ПРИГОТУВАННЯ
- Для тіста 1. Просіваємо борошно з розпушувачем в миску, додаємо сметану і замішуємо тісто.
- Для тіста 2. Теж просіюємо в миску борошно з розпушувачем, додаємо розм’якшене вершкове масло і замішуємо тісто.
- З кожного тесту (1 і 2) скачуємо кульки і кладемо на робочий стіл, присипаний борошном.
- Далі розгортаємо окремо кожне тісто в млинець товщиною близько 1,5 см, складаємо пласти один на інший.
- Розкачуємо тісто в пласт товщиною 1см і складемо конвертом.
- Знову розгортаємо в пласт і скласти конвертом. Повторимо процес складання/розкочування ще 2 рази.
- Потім складемо тісто конвертом ще раз, загорніть в плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
- Ми брали подвійну норму тесту, тому після холодильника тісто злегка розкатували і розрізали на 2 пласта, поки з одного шару робили рогалики, другий чекав в холодильнику.
- Вийнявши тісто з холодильника розкачуємо його в прямокутний пласт товщиною 0,5 см, розрізаємо на 2 довгих смуги і кожну зі смуг нарізаємо на трикутники з підставою близько 4 або 5 див.
- Біля основи трикутників укладемо начинку і звернемо рогаликом, при цьому злегка розтягуючи в сторони куточки підстави трикутника, щоб середина рогалика не вийшла занадто товстою.
- Рогалики укладаємо на деко на деякій відстані один від одного і випікаємо в нагрітій до 180* С духовці до золотистого кольору (близько 12 або 15 хвилин).
- Потім повністю охолоджуємо і присипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
