Інгредієнти:
– бульйон овочевий – 4 склянки,
– рис – 1,5 склянки,
– спаржа – 250 г,
– сир пармезан тертий – 50 г,
– олію вершкове – 40 р,
– олія оливкова – 1 ст. ложка,
– сік лимонний – 1 ст. ложка,
– часник – 1 зубок,
– сіль – за смаком.
Спаржу наріжте невеликими шматочками і припустіть з додаванням 1 склянки бульйону 4-5 хв.
Часник порубаєте, спасеруйте на суміші вершкового і оливкового масла 1-2 хв. Додайте рис, перемішайте, тушкуйте 2-3 хвилини. Влийте трохи бульйону, перемішайте, дайте йому вбратися. У міру вбирання рідини додайте бульйон порціями по 1/2 склянки, помішуючи різотто. Весь процес займе 20 – 25 хв.
У готовий рис додати припущену спаржу, тертий сир, лимонний сік. Посоліть, перемішайте.
Приємного апетиту!
Версія для друку