Італійська кухня
Інгредієнти:
– бульйон овочевий – 3 склянки,
– рис – 1,5 склянки,
– баклажан – 1 шт.,
– брокколі – 250 г,
– перець солодкий – 2 шт.,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– вино біле сухе – 1/2 склянки,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– олія оливкова – для смаження.
Цибуля порубаєте, спасеруйте в глибокому сотейнику на розігрітому маслі. Додайте рис, обсмажуйте разом 2-3 хвилини. Влийте вино, перемішайте. Через 2-3 хвилини влийте склянку бульйону. У міру вбирання рідини додайте бульйон порціями по 1/2 склянки. Готуйте 25-30 хвилин.
Брокколі розберіть на суцвіття, варити 7-8 хвилин у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.
Перці очистіть від насіння, наріжте кубиками. Баклажани наріжте кубиками, покладіть на 10 хвилин у підсолену воду, відкиньте на друшляк.
Обсмажуйте баклажан 5 хвилин на оливковій олії. Додайте солодкий перець і смажте разом ще 10 хвилин. Додати баклажан, солодкий перець і брокколі на рісу. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Дайте настоятися 3-4 хвилини.
Приємного апетиту!
Версія для друку