Зміст:
- Класичний рецепт випічки
Різдво – свято особливе, нехай навіть і не такий популярний у нас як Новий рік. Віра в чудеса, очікування дива і чогось неймовірного – всі ці відчуття міцно пов’язані в нашій свідомості і пам’яті з ароматами. До глибини душі знайомим пахощами свіжої хвої і трохи терпкими нотками мандаринів і, звичайно, із запаморочливим запахом домашньої здоби.
Традиція випікати на свято торти, печиво, різдвяні пряники з’явилася давно, але шанується, передається від господині до господині кожного покоління досі. Важко уявити собі це дивовижне святкове час без солодощів та разносящегося по дому аромату свіжоспеченої здоби.
Пропонований рецепт – покрокове керівництво по випіканню прекрасною домашньої випічки.
Зараз багато хто намагається відродити прекрасний звичай вручати подарунки, зроблені своїми руками. Воістину чудова традиція, адже вона показує нашим близьким людям і друзям, що ми готові витрачати на них свій час, а не тільки гроші.
Різдво – одне з тих свят, коли прийнято в якості подарунка підносити різні частування. Одним з варіантів смачного знака уваги завжди були різдвяні пряники, які ми легко можемо зробити вдома самостійно.
Для приготування традиційної випічки не потрібні дорогі продукти, потрібно лише приділити час на процес кулінарної творчості.
Класичний рецепт випічки
Інгредієнти
- Борошно вищий сорт — 2 склянки+-
- Розпушувач для борошна або пекарський порошок — 2 ч. л.+-
- Імбир тертий — 2,5 ч. л.+-
- Масло вершкове — 100 г+-
- Цукор коричневий — 150 г+-
- Світла патока — 3 ст. л.+-
- Яйце куряче — 1 шт.+-
Приготування
1. Перш ніж приступати до приготування тіста, включаємо духовку і виставляємо температурний датчик на позначку 200 градусів. Тобто до того часу, як час буде випікати пряники, духовка повинна добре прогрітися.
2. Шматочок вершкового масла прибираємо в морозильну камеру, воно повинно там полежати і добре затвердіти, щоб була можливість його «настругати».
3. У велику глибоку миску висипаємо попередньо просіяне борошно і змішуємо її з розпушувачем або пекарським порошком. Відставляємо миску з борошном на час в сторону.
4. Очищаємо імбирний корінь і дрібно нарізаємо його. Для цього можна скористатися гострим ножем або натерти корінь імбиру на дрібній тертці.
Змішуємо подрібнений імбир з борошном.
5. Дістаємо з морозилки шматочок вершкового масла. Його нам також потрібно подрібнити. Якщо масло затверділо до такої міри, що «настругати» його ножем проблематично, то краще скористатися великою теркою. Змішуємо масло з готовою сумішшю борошна і імбиру.
6. Починаємо вимішувати тісто. Якщо в розпорядженні є кухонний комбайн, то можна скористатися ним.
7. Коли суміш стане однорідною, додамо в неї патоку, цукор і яйце. Після цього ще раз ретельно вимішуємо. Тісто має добре кришитися – отримуємо жорстке пісочне тісто. Прибираємо в морозильну камеру, йому необхідно там вилежатися не менше 40 хвилин.
8. Поки тісто охолоджується, підготуємо формочки для вирізання фігурок. Їх потрібно добре вимити і розкласти на рушник висохнути. Якщо у вас немає готових форм, нічого страшного, можна нарізати тісто ромбиками (з допомогою ножа) або гуртками (склянкою).
9. Дістаємо тісто з холодильника. Розділимо його на кілька невеликих частин (скільки їх буде – не принципово), розкотимо кожну частину качалкою в пласт товщиною 1 см і зробимо фігурні заготовки майбутніх різдвяних пряників.
10. Змащуємо деко олією (або вистилаємо пергаментним папером), викладаємо пряники на невеликій відстані один від одного, щоб вони не стикалися в процесі випічки, і ставимо у розігріту духовку.
11. Кожен лист буде випікатися приблизно чверть години, це залежить від особливостей духовки і товщини розкачаного шару. Перевіряємо готовність випічки за кольором – вироби повинні підрум’янитися, а також традиційним способом проколювання дерев’яною шпажкою (зубочисткою, сірником), на якій не повинно залишитися тісто.
12. Виймаємо готові пряники з духовки і викладаємо їх на плоске блюдо. Наша святкова випічка готова!
При бажанні, щоб надати різдвяних пряників по-справжньому святковий вигляд, можна їх прикрасити глазур’ю – білою, кремовою, кольоровий, або посипати корицею і цукром.
Якщо ж ви хочете подарувати кому-небудь своє кулінарне творчість в подарунок, візьміть прозорий (або можна з тематичним принтом) подарунковий пакетик, наповніть його випічкою і зав’яжіть яскравою стрічкою.
