Рибний жюльєн з грибами і сиром

Рибний жюльєн з грибами і сиромІнгредієнти на 4 порції:

– 500 г філе морського мови,

– 200 г печериць,

– 100 мл молока,

– 50 г сметани,

– 2 ст. ложки борошна,

– 100 г сиру,

– 2 яйця,

– рослинна олія,

– зелень петрушки,

– сіль, перець червоний, чорний мелений – за смаком.

 

Філе морського мови нарізати невеликими шматочками. Гриби вимити, потім нарізати шматочками. Рибу і гриби з’єднати і разом обсмажити на рослинній олії до готовності.

Перекласти рибу і гриби в невеликій сотейник, додати сметану, влити молоко, посолити, поперчити, довести до кипіння, постійно помішуючи, поступово всипати борошно і зняти з вогню.

Рибно-грибну суміш трохи остудити і рівномірно розкласти в кокотниці. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Жовтки відокремити від білків, додати тертий сир і перемішати.

Духовку попередньо розігріти до 220 градусів. На кожну порцію жюльєна рівномірно розкласти сир з жовтками. Запекти в духовці до повного розплавлення сиру. Прикрасити листочками петрушки.

Приємного апетиту!

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання