Інгредієнти на 4 порції:
– 500 г філе морського мови,
– 200 г печериць,
– 100 мл молока,
– 50 г сметани,
– 2 ст. ложки борошна,
– 100 г сиру,
– 2 яйця,
– рослинна олія,
– зелень петрушки,
– сіль, перець червоний, чорний мелений – за смаком.
Філе морського мови нарізати невеликими шматочками. Гриби вимити, потім нарізати шматочками. Рибу і гриби з’єднати і разом обсмажити на рослинній олії до готовності.
Перекласти рибу і гриби в невеликій сотейник, додати сметану, влити молоко, посолити, поперчити, довести до кипіння, постійно помішуючи, поступово всипати борошно і зняти з вогню.
Рибно-грибну суміш трохи остудити і рівномірно розкласти в кокотниці. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Жовтки відокремити від білків, додати тертий сир і перемішати.
Духовку попередньо розігріти до 220 градусів. На кожну порцію жюльєна рівномірно розкласти сир з жовтками. Запекти в духовці до повного розплавлення сиру. Прикрасити листочками петрушки.
Приємного апетиту!
Версія для друку