Інгредієнти на 4 порції:
– 220 г форелі,
– 4 яйця,
– 80 мл вершків,
– 50 г твердого сиру,
– сіль, перець за смаком.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– 2 авокадо,
– 100 г копченої форелі,
– 100 г кисломолочного сиру,
– пучок кропу.
Форель відварити. Розім’яти рибу виделкою. Жовтки відокремити від білків і додати до риби. Білки та вершки збити. Сир натерти на крупній тертці. До рибі додати білки з вершками, половину сиру, посолити і поперчити.
Форму вистилати папером для випікання. Суміш для рулету рівномірно розподілити і посипати сиром. Духовку розігріти до 220 градусів і запікати рибу протягом 15-20 хв.
Приготувати начинку. Копчену форель нарізати шматочками. Авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку. М’якоть розім’яти виделкою. Кріп вимити й нарізати. Змішати форель, авокадо, кріп і сирний сир.
Рулет трохи остудити, перевернути на аркуш паперу, зняти верхній шар паперу і швидко розподілити начинку. Акуратно згорнути, потім перекласти його на сервірувальне блюдо і подати на стіл.
Приємного апетиту!
Час приготування: 60 хв
У 1 порції 340 ккал
Білки – 25 г, жири – 20 г, вуглеводи – 7 г
Версія для друку