Ніжний делікатес з каперсами і вином.
Інгредієнти на 4 порції:
– 700 г філе палтуса,
– 100 мл сухого білого вина,
– 1 гілочка розмарину,
– 4 ст. ложки оливкової олії,
– 2 ст. ложки каперсів,
– 1 лимон,
– 2 гілочки естрагону,
– сіль, мелений чорний перець.
Нагріти духовку до 200 градусів. Рибне філе вимити, обсушити і нарізати порційними шматками товщиною 1,5-2 див. Викласти рибу у змащену жиром форму для запікання і полити білим вином.
Для приготування соусу листочки розмарину дрібно порубати і змішати з оливковою олією і каперсами. Намазати кожен шматочок риби сумішшю.
Лимон обдати окропом і нарізати тонкими кружечками. Покласти на рибу естрагон, посолити, поперчити. Зверху викласти гуртки лимона і запікати рибу в попередньо нагрітій духовці протягом 20 хв – її колір повинен стати золотисто-коричневим. Страву можна подавати на стіл як гарячим так і холодним.
Приємного апетиту!
Час приготування: 35 хв
У 1 порції 310 ккал
Білки – 37 г, жири – 16 г, вуглеводи – 1 г
Версія для друку