Зміст
Риба запечена в духовці — 5 рецептів
Картопляна запіканка з рибою
Виходить дивовижна ніжна сирна скоринка! І рибка, і картопля у вершках зі спеціями набувають ніжний, пікантний смак! Швидко, легко і смачно! Рецепт для затишного сімейного вечері, всі будуть задоволені і ситі.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 5-6 картоплин;
- 500 г риби;
- 2 помідори;
- 1 велика цибулина;
- сир;
- зелень;
- вершки.
ПРИГОТУВАННЯ
- Багато дотримуються посту, тому вершки можна замінити рибним бульйоном. І тоді верхній шар замість сиру можна викласти цибулю з солодким перцем, буде не менш смачно.
- Картоплю ріжемо кружечками тонший, цибулю кільцями або півкільцями — кому як зручно, помідори теж можна нарізати кільцями або півкільцями, рибку невеликими шматочками.
- Сир тремо на тертці, як зазвичай, а нарізаємо тонкими пластинками — як на бутерброд.
- Зелень дрібно рубаємо.
- У вершки додаємо сіль, перчик, можна ще якісь спеції для рибки.
- У форму спочатку викладаємо шар картоплі, потім цибулька, потім рибка.
- Трохи підсолюємо, посипаємо зеленню і добре змащуємо вершками (або поливаємо — все залежить від жирності вершків).
- Потім помідори — теж змащуємо вершками.
- Останній шар — сир!
- Викладаємо пластиночки сиру так, щоб вони покрили практично всю поверхню. Залишки вершків акуратно виливаємо по краях. Запікаємо в духовці 25-30 хвилин при температурі 200 — 220 градусів.
Тріска запечена з сиром і помідорами
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 невеликих філе тріски або іншої білої риби;
- сіль, чорний перець — за смаком;
- 2-3 помідора;
- 5 ст. ложок сметани 20-25%;
- 2 ч. ложки гірчиці;
- 100 г твердого сиру;
- зелень.
ПРИГОТУВАННЯ
- Якщо філе свіже, то взагалі немає розмов. Якщо морозиво, розморожуємо в холодильнику за добу, трохи підсушуємо серветками. Нарізаємо рибу великими шматочками, викладаємо у форму для запікання (керамічна тут дуже добре буде), посипаємо крупною сіллю і чорним меленим перцем. До речі, якщо у вас є порційні формочки, розкладайте відразу за ним, у них же можна буде і подати.
- Помідори миємо, у великих вирізаємо плодоніжку і шаткуємо гуртками, а черрі ріжемо на половинки. Знову ж хаотично (день такий) раскидываем з рибного філе. Можна ще присолити.
- Сметану з’єднайте з гірчицею. Сир натираємо на крупній тертці… …і змішуємо зі сметаною і гірчицею. Якщо зовсім густо, можна додати 1-2 ст. ложки вершків.
- Розподіляємо всю цю масу по трісці з помідорами.
- Форму ставимо в духовку, включаємо її на 180 градусів і запікаємо 25 хвилин (плюс-мінус 5 хвилин), поки сир повністю не розплавиться, і не вийде апетитна скориночка.
- Готове. Страву можна подавати і без гарніру, з смачним хлібом та улюбленою зеленню.
Риба, запечена з сиром
Ніжне рибне філе, запечене в духовці під сирною шапкою.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 г рибного філе (тілапія, судак і ін);
- 50 г сиру;
- 2 ст. л. сметани;
- 1?4 частина лимона;
- сіль, перець.
ПРИГОТУВАННЯ
- З лимона стерти на дрібній тертці цедру (вийде приблизно чайна ложка цедри).
- Сир натерти на крупній тертці.
- Розморожену рибу посолити, поперчити з двох сторін, викласти у форму.
- Посипати лимонною цедрою і трохи збризнути лимонним соком.
- Змастити сметаною.
- Посипати натертим сиром.
- Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
- Готувати 20-25 хвилин. Риба, запечена з сиром — просте, корисне і смачне блюдо.
Форель під часниковим соусом, запечена на картопляної «подушці»
ІНГРЕДІЄНТИ
- Картопля — 6 шт.
- Вершки — 250 мл
- Часник — 2 зубчики.
- Борошно — опціонально.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Форель — 4 стейка.
- Масло вершкове — опціонально.
- Масло рослинне — опціонально.
- Спеції — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
- Підготувати інгредієнти.
- У сотейнику розтопіть вершкове масло. Пару хвилин потім в ньому дрібно нарізаний часник, щоб він пустив аромат.
- Додайте столову ложку борошна і злегка обсмажте.
- Додайте вершки, інтенсивно помішуючи.
- Як тільки соус загусне, додайте трохи кип’яченої води і спеції: сіль, лавровий лист і суміш перців. Доведіть соус до кипіння, вимкніть і накрийте кришкою.
- Потім обсмажте натерту моркву з цибулею.
- Картоплю наріжте кружечками середньої товщини. Укладіть у форму, додайте сіль, перець і трохи рослинного масла.
- Зверху на картоплю викладіть рибу, злегка присолив її.
- На рибу — морква з цибулею.
- І зверху викладіть часниковий соус.
- Запікайте рибу 40-45 хвилин при температурі 180?С.
Риба, запечена в яйці з майонезом
ІНГРЕДІЄНТИ
- риба;
- яйця;
- цибуля;
- майонез;
- сир.
ПРИГОТУВАННЯ
- Філе риби промити, обсушити, якщо є кісточки — краще їх вирізати. (використовувалася рибка Тілапія — готове філе — продається майже скрізь)
- Розкласти філе на сковорідку, змащену маслом, посолити і посипати спеціями.
- Готуємо соус: Розбиваємо в миску 4 яйця, кришимо зелений лук і додаємо 2-3 ст. л. майонезу (будь-якого). Перемішуємо.
- Виливаємо соус на сковорідку з рибою, посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на 20 хвилин.
Приємного апетиту!