Рецепти приготування кабачків в духовці.

В середині літа недарма особливою популярністю користуються рецепти приготування кабачків в духовці. Це завжди смачні, легкі і красиві страви, якими не гріх і гостей почастувати. Хоча і на сковороді смажені кабачки по смаку не поступаються, але все ж запечені страви вважаються більш дієтичними.

Зміст

• 1 Кабачки, запечені в духовці
  • 1.1 Як приготувати кабачки в духовці
    • 1.1.1 Запіканка з кабачків
    • 1.1.2 Кабачки запечені з помідорами і сиром
    • 1.1.3 Кабачки запечені в духовці з грибами
    • 1.1.4 Кабачки з м’ясом запечені в духовці
    • 1.1.5 Кабачки запечені в сметанному соусі
    • 1.1.6 Кабачки з сиром у духовці
    • 1.1.7 Кабачки запечені в духовці
    • 1.1.8 Кабачки запечені з картоплею і сиром

Кабачки, запечені в духовці

Дивна особливість цього овоча поєднуватися з дуже великою масою інших продуктів робить його ще цінніше, в кулінарному плані. Якщо додати цю особливість до всіх корисним властивостям кабачка, його смаковими якостями в заготовках та можливості тривалого зберігання у свіжому вигляді взимку. Так, деякі сорти кабачків у мене зберігаються спокійно до весни. Але зараз давайте поговоримо про те, які ж кабачки потрібні для запікання і що взагалі з ними можна зробити.

Як і для всіх інших страв або заготовок кабачки вибираємо як можна молодше. Перевірити на ринку молодий кабачок легко, просто нігтем натисніть на шкірку і залишиться вм’ятина. Ні, я не маю на увазі, що зовсім не можна використовувати вже повністю дозрілі кабачки, але все ж краще вибирати для тривалого зберігання. Шкірка на них вже дуже щільна і тверда, так і насіння досить багато місця всередині займають, доведеться від них позбавлятися.

Як приготувати кабачки в духовці

Для такого виду приготування овоча використовують в якості добавок помідори, перець, часник, зелень, сир, вершки, сметану, майонез, картопля. Дуже смачні виходять фаршировані м’ясним фаршем кабачки або запечені з м’ясом, можна поєднувати їх і з морепродуктів, навіть з сиром. А всілякі запіканки з кабачків з додаванням круп — це ж просто пальчики оближеш.

Для запікання можна використовувати невеликі кабачки, якщо їх фарширувати, в нарізці довгими стрічками або кружальцями, кубиками, як для рагу. Загалом, варто підключити свою фантазію і знайти відповідний рецепт.

Запіканка з кабачків

Одне з найсмачніших страв, популярних влітку, коли під рукою маса овочів і в спеку хочеться чого-то не обтяжливого для шлунка. Варіацій для кабачкового запіканок безліч, хочу представити свою кохану.

Ви повинні взяти такі продукти:

• Три зовсім молоденьких кабачка, можна цукіні
• Склянка вершків
• Сто грам будь-якого твердого сиру
• Листочок лавра
• Три зубчики часнику
• За смаком трави провансу, сіль і перець
• Рослинна олія для обсмажування

Як правильно приготувати запіканку з кабачків в духовці:

У глибоку сковорідку наливаємо трохи олії без запаху, нагріваємо його гарненько, висипаємо туди прованські трави, лавровий лист, я беру половинку, щоб не було сильного запаху, видавлюємо в олія часник і швиденько все обсмажуємо, потім у цей же ароматне масло висипаємо кружечки кабачків і теж обсмажуємо їх до скоринки.

З сковороди кабачки витягуємо шумівкою і розкладаємо на паперову серветку або рушник, щоб масло вбралося. Поки воно стікає ми робимо заливку, вершки тремо сир, перемішуємо, солимо і перчимо.

Приготуємо форму для запікання, я зазвичай змащую вершковим маслом і обсыпаю сухариками. Висипаємо туди кабачки і заливаємо заливкою. Заздалегідь гріємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатися на двадцять хвилин наша страва. Потім зверху можна присипати зеленню.

Кабачки запечені з помідорами і сиром

Безпрограшне блюдо, підходить до будь-якого випадку життя. Готується дуже просто, можна трохи коригувати, виходячи з особистих кулінарних нахилів.

Вам буде потрібно взяти:

• Пів кіло молодих кабачків
• Пів кіло міцних м’ясистих помідорів
• Три зубки часнику
• Сто грам голландського сиру
• Три столові ложки олії
• За смаком сіль, перець, зелень

Як таке блюдо приготувати:

Кабачки для такої страви я вибираю дрібніших, щоб були приблизно одного діаметру з помідорками, тоді виходить красиво. Всі овочі і зелень обполіскуємо, обсушуємо. На сковороду наливаємо трохи олії і гріємо, кабачки посолити, поперчити і трохи обсмажимо з усіх боків.

Деко змащуємо олією і викладаємо гуртки обсмажених кабачків, на них видавлюємо часник, рівномірно розподіляючи, щоб на все вистачило, потім зверху кладемо кружечки помідор, трохи солимо, посипаємо перцем і зверху притрусим тертим сиром. Відправляємо на двадцять хвилин в духовку при нагріванні до 180 градусів.

Кабачки запечені в духовці з грибами

Для виконання рецепта ми візьмемо:

• Два кабачка
• Двісті-триста грам будь-яких грибів
• Головку цибулі
• Сто грам твердого сиру
• Три помідора
• Рослинна олія для смаження
• За смаком перець з сіллю

Як запікати кабачки з грибами:

Насамперед нам потрібно приготувати начинку, так як кабачки ми будемо фарширувати. Ріжемо тоненько цибулька і обсмажуємо його на маслі, після туди ж відправляємо порізані гриби і помідори, з яких заздалегідь знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Всі разом обсмажуємо і даємо п’ятнадцять хвилин потушиться.

Кабачки ополоснем, зріжемо хвостики і разрежем навпіл уздовж, виймаємо насіння, виходять човники, які викладаємо начинку а зверху присипаємо натертим заздалегідь сиром. У такому вигляді відправляємо в духовку на п’ятнадцять-двадцять хвилин.

Кабачки з м’ясом запечені в духовці

Візьміть наступні продукти:

• Кіло кабачків
• Пів кіло свино-яловичого фаршу
• Сто грам будь-якого твердого сиру
• Дві середні моркви
• Дві невеликі цибулини
• Пара ложок рослинного масла
• Сіль

Як приготувати такий рецепт:

Дрібними кубиками шаткуємо цибулька і обсмажуємо його хвилини три, потім туди ж викладаємо фарш і теж обсмажуємо.

Кабачки нарізаємо кубиками, а морковочку трьох і обсмажуємо спочатку одну, потім додаємо кабачки.

У формі для випічки з’єднуємо фарш з кабачками, зверху натираємо сир і ставимо випікатися на двадцять хвилин.

Кабачки запечені в сметанному соусі

• Кіло молодих кабачків
• Три яйця
• Склянка сметани
• 50 грам масла вершкового
• За смаком зелень, сіль і перець

Як запікати страву:

Кабачки миємо й нарізаємо кільцями. Трохи обсмажуємо і заливаємо сметаною, трохи згасимо, щоб вони віддали сік в сметану. Кабачки витягуємо, а отриманий сік зливаємо в окрему мисочку і охолоджуємо, додаємо туди яйця, нарізаємо зелень, солимо.

Кабачки викладаємо в нашу форму де ми будемо пекти і заливаємо сметанним соусом з зеленню. Духовку гріємо до 180 градусів і запікаємо страву двадцять хвилин.

Кабачки з сиром у духовці

Рецепт вимагає наступні продукти:

• Два кабачка
• Сто п’ятдесят грамів сиру твердого сорту
• Три столові ложки сметани
• Пучок зелені на ваш смак
• Чайна ложка готової гірчиці
• Три зубки часнику
• Сіль і перець

Як будемо готувати:

Кабачки і зелень обмиваємо й обсушуємо. Кабачки ріжемо дрібно-дрібно, туди ж до них видавлюємо часник, ріжемо дрібно зелень.

Окремо готуємо соус. Натираємо дві третини всього сиру і змішуємо зі сметаною, солимо, перчимо і додаємо яйця.

Кабачки з зеленню викладаємо у форму, яку заздалегідь змащуємо маслом. Заливаємо заливку і зверху натираємо залишився шматочок сиру. Помістимо в духовку випікатися до готовності.

Кабачки запечені в духовці

З продуктів ми візьмемо:

• Три середні кабачка
• Два помідора
• Склянка сметани
• Пучок кропу
• Дві столові ложки борошна
• По чайній ложці солі, гірчиці, перцю, куркуми і каррі

Як будемо готувати:

Кабачки помити і порізати кружальцями не товщі сантиметри, помідори порізати трохи тонше, а зелень дрібно за шаткувати.

Порізані кружечки кабачків пересипаємо спеціями і борошном, перемішуємо. Форму для випічки застеляємо пергаментом, туди викладаємо шаром кабачки, зверху шаром помідори, змащуємо все сметаною, посипаємо зеленню і відправляємо запікатися.

Кабачки запечені з картоплею і сиром

Що нам буде потрібно:

• Два невеликих молодих кабачка
• Чотири середніх картоплини
• Пару ложок сметани
• Три зубки часнику
• Сто грам сиру
• Чверть склянки олії
• За смаком перець, паприка, сіль

Як запікати:

Всі овочі миємо, чистимо і ріжемо на однакові кубики. Форму змащуємо вершковим маслом і обсипаємо панірувальними сухарями.

Овочі в мисці посипаємо сіллю і приправами, додаємо сметану і перемішуємо, потім викладаємо у форму. Відправляємо в духовку запікатися, поки овочі не стануть м’якими, потім форму потрібно витягнути і посипати протертим сиром, запікати до скоринки.