Частенько залишається у нас молоко, яке швидко скисає і приходить в непридатність, але вмілі і дбайливі господині нічому не дають пропасти. І я впевнена, що у кожної з вас є свій заповітний рецепт оладок на кислому молоці. Хочу поділитися сьогодні своїми рецептами, їх у мене багато накопичилося. Спочатку бабусині рецептики підглядала, вона різні пекла оладки, смачні. Потім мама стала підказувати, а тепер я і сама скоро бабусею буду, і рецептів накопичилося хороших.
Ось здавалося б, таке просте, звичайне блюдо, ну що ще можна придумати. Можна в тісто додати яйця, а можна ні, смак зовсім інший. Можна спекти з кислим молоком і дріжджами, загалом, багато варіантів, читайте і вибирайте. Скисле молоко дуже корисний продукт, не поспішайте його викидати, адже стільки смачного з нього виходить.
Зміст
- 1 Оладки на кислому молоці
- 1.1 Пишні оладки на кислому молоці
- 1.2 Оладки з кислим молоком
- 1.3 Оладки на кислому молоці без яєць
- 1.4 Оладки на кислому молоці з дріжджами
- 1.5 Рецепт оладок на кислому молоці з яблуками
- 1.6 Оладки з кислого молока
Оладки на кислому молоці
Пишні оладки на кислому молоці
Що потрібно для виконання рецепту:
- Півлітра кислого молока
- Пара курячих яєць
- Дві столові ложки цукру
- Три столові ложки окропу
- Стакан, може трохи більше борошна
- Сіль
- Половина чайної ложечки соди
- Масло вершкове
Як нам пишні оладки приготувати:
У зручній посуді збиваємо міксером або віночком яйця з сіллю і цукром, щоб розійшовся цукор. Потім вливаємо кисляк і продовжуємо збивати, Окремо гасимо кіпяточком соду, виливаємо тісто. Починаємо подсеивать до рідини борошно, продовжуючи збивати.
Коли тісто буде готове, його потрібно трохи потримати в теплі. Поставити миску на чайник або в каструльку з гарячою водою. Через півгодинки можна наші випікати оладки. Розігріваємо сковорідку з олією і за дві хвилинки з обох сторін смажимо. Можна подати з домашньою сметанкою, згущеним молоком або улюбленим варенням.
Оладки з кислим молоком
Нам просто необхідно буде для приготування:
- Півлітра кислого молока
- Парочка яєць
- Дві столові ложки цукру
- Пів чайної ложечки соди
- Щіпка солі
- Від двох до трьох склянок борошна, залежить від якості
Як готувати оладки:
Спочатку давайте гарненько взобьем цукор з яйцями. Деякі подумають, що багато цукру, зовсім ні, такі оладки потім можна їсти просто запиваючи чаєм.
Цукор розійшовся, тоді додаємо кисле молоко, сіль і соду, продовжуємо збивати, а самі підсипаємо борошно. Чому так багато борошна? Ми будемо смажити оладки в пристойному кількості олії, накриті кришкою, при такому способі, щоб оладки вийшли пишніше, потрібно робити тісто густіше. У мене воно як домашня густа сметанка.
Тесту перед смаженням треба дати постояти, щоб закінчився процес гасіння соди і тоді випікати. Наливаємо масло, занадто сильний вогонь не робимо, по-перше, багато цукру, він швидко горить, по-друге, тісто густіше, ніж звичайно, потрібно, щоб оладки добре пропеклися.
Ми любимо такі оладки їсти з яким-небудь кисленьким сиропом, спробуйте, просто смакота.
Оладки на кислому молоці без яєць
Нам для них буде потрібно:
- Стакан теплого кисляка
- Склянка борошна, може трішки більше
- Пучку солі
- Столова ложка цукру
- Чверть чайної ложечки соди
Як піч такі оладки:
Такий рецепт даю знайомим часто, ну подобаються оладки, чому б не дати. І починають дивуватися, а де ж яйця? Так, вони відсутні в рецепті, я найчастіше печу саме такі оладки, тому що виходять ніжні і пишні, адже яйця «садять» тісто.
Ми віночком розчиняємо цукор в кислому молоці, додаємо сіль, а потім просіваємо борошно. Я завжди обов’язково сію, так пишніше все виходить. Поки я борошно проціджую, додаю в неї соду. Тісто має вийти густим, як сільська сметана. І обов’язково дайте йому постояти, хоча б хвилин п’ятнадцять.
Випікаємо оладки на розігрітій олії при закритій кришці. А подавати можна і з медом, і з будь-яким сиропом, з вареньицем.
Оладки на кислому молоці з дріжджами
Нам для рецепта буде потрібно:
- Півлітра молока скисшего
- Два яйця
- Столова ложка сухих дріжджів
- Пів склянки цукру
- Пара склянок борошна, +-
- Пучку солі
- Ванілін
Як приготувати дріжджові оладки на кислому молоці:
Кисле молоко потрібно трошки підігріти і добре там розвести дріжджі. Окремо розбиваємо яйця разом з цукром, додаємо сіль і ванілін.
Змішуємо все, всипаємо просіяне борошно, розмішуємо так, щоб розійшлися всі грудочки. Ставимо тісто в тепле містечко під рушником. Коли воно підійде, збільшиться в розмірах вдвічі, можна випікати оладки. Смачно подавати з медом або сметаною.
Рецепт оладок на кислому молоці з яблуками
Нам буде потрібно для рецепта:
- Два склянки кислого молока
- Два яйця
- Два яблука
- Четверта частина чайної ложечки соди
- Столова ложка цукру
- Трохи більше склянки борошна
- Пучку солі
Як приготувати оладки з яблуками:
Ми спочатку збиваємо яйця з цукром і разом з кислим молоком. Потім додаємо туди сіль, соду і борошно. Всипаємо борошно поступово, розмішуємо грудочки. Останніми трьома яблучка і втручається в наше тісто. Не забуваємо, що тісто на соді має постояти. Після випікаємо оладки. Смачно подавати зі сметаною.
Оладки з кислого молока
Що вам необхідно для приготування:
- Два склянки кислого молока
- По дрібці соди і солі
- Три столові ложки цукру
- Два яйця
- Соняшникова олія
- Півтори склянки борошна
Як приготувати оладки:
Змішуємо цукор з яйцями і збиваємо поки не розчиниться. Вливаємо туди ж кисляк, він повинен бути теплим, починаємо змішувати. У борошно додаємо сіль з содою і починаємо підмішувати до тесту. Воно повинно бути не занадто тягучим. Залишаємо на пів годинки, потім випікаємо оладки.
