Вибираючи смачний рецепт на масляну, необхідно враховувати також простоту приготування. Млинці – це дуже смачне блюдо, улюблене всіма людьми, яке користувалося великою популярністю ще в часи давньої Русі.
Своїм рум’яним виглядом і круглою формою блін символізує тепле сонечко, яке зігріває нас і дарує всім гарний настрій під час Масниці.
Тоненькі, пишні або мереживні, з різними начинками – м’ясом, грибами, сиром, варенням, згущеним молоком, медом, червоною ікрою, всі ці млинці відомі у всьому світі і уособлюють російську щедрість і гостинність. Тому рецепти на масляну, зібрані в цій статті – це млинці, приготовані з різного тіста і з різною начинкою.
Прісні млинці на масляну
Що знадобиться для приготування:
– Борошно – неповний склянку,
– Молоко – 400 мл,
– Яйце,
– Цукор – 170 грам
– Щіпка солі,
– Сода,
– Рослинна олія.
Приготування:
Візьміть яйця, цукор, щіпку солі і добре перемішайте, для цього потрібно скористатися дерев’яною ложкою. Всипте половину склянки борошна з содою і додайте олію, добре перемішайте, щоб тісто вийшло густим, але могло легко мішатися ложкою, долийте молоко, потім другий раз добре перемішайте. Готове тісто повинно литись з ложки не так швидко, як вода ці дії потрібно виконати ще два рази.
Після чого ви повинні розбавити тісто для млинців на Масляну підготовленим молоком до бажаної консистенції. Сковороду з низькими бортами прогрійте з рослинним маслом. Налити тісто на сковороду при цьому її потрібно нахиляти так, щоб тісто могло розтікатися рівним шаром.
Коли у млинців почнуть запікатися кромки, обережно підніміть його лопаткою з одного боку і акуратно переверніть. Якщо під час перевертання млинець почне прилипати до поверхні сковороди, добре отскоблите приставшее тісто і полийте рослинним маслом. Кожен готовий млинець можна змащувати вершковим маслом, щоб вони були більш смачними і їх краю не підсихали.
Млинці романівські – рецепт приготування
Інгредієнти:
– Вершкове масло – 80 грам,
– Цукровий пісок – пів склянки,
– Жовтки – 3 штуки,
– Рідкі вершки – 1 склянка,
– Борошно – половина склянки,
-Ванільний цукор,
– Лимонний сік,
– Желе.
Приготування романівських млинців: розтопіть вершкове масло і процідіть його через марлю. Остудіть і додайте в ємність три жовтки і ретельно перемішайте. Додайте цукор і почніть розтирати на льоду. В окремій ємності розведіть борошно вершками, поставте на конфорку з повільним вогнем і доведіть до кипіння.
Прикрутіть вогонь і помішуйте, поки маса не почне потроху загусати. Остудіть суміш і змішайте з розм’якшеним вершковим маслом і почніть збивати, поки маса не почне пінитися.
У тісто наших млинців на масляну потрібно додати ванільний цукор, вершки, збиті в густу піну і знову перемішайте. Випікайте млинці на невеликій сковороді в духовці або на слабкому вогні. Готові млинці прикрасити варенням або фруктовим желе.
Рецепт на Масляну – млинці з горіхами та шоколадом
Інгредієнти:
– Вершкове масло – 45 грам,
– Борошно – 200 грам,
– Щіпка солі,
– 1 яйце,
– Ванілін,
– Молоко – 350 грам,
– Волоські горіхи,
– Шоколадна паста,
– Цукрова пудра.
Приготування за нашим рецептом: в глибоку ємність, додайте борошно і перемішайте її з сіллю і ваніліном. В окремому посуді збийте молоко і яйця, потроху додати до сухих інгредієнтів всі разом перемішайте. Зверху накрийте рушником і залиште так на 30 хвилин.
В мікрохвильовій печі потрібно розтопити масло і додати до решти інгредієнтів. Все добре перемішайте і выпеките млинці на розігрітій сковорідці.
Кожен готовий млинець потрібно намазувати шоколадною пастою, зверху посипати подрібненими волоськими горіхами і згорніть у вигляді трикутника або просто загорніть в трубочку. А щоб шоколадна паста краще мастилася, її можна підігріти на водяній бані. Поверхня млинців можна прикрасити шоколадною пастою або просто посипати цукровою пудрою.
Традиційний рецепт на Масляну – млинці по-русски
Інгредієнти:
– Молоко – 750 мл,
– Сухі дріжджі – 25 грам,
– Яйця – 3 штуки,
– Борошно – 200 грам,
– Вершкове масло – 100 грам,
– Цукор – 1 столова ложка.
Молоко розігрійте в каструлі, але сильно не кип’ятіть, потім додайте в нього сухі дріжджі і цукор. Весь час, помішуючи, введіть просіяне борошно, таким чином, у вас повинна вийти рідка опара, яку хвилин на 20 потрібно помістити в тепле місце, щоб вона піднялася.
Відокремити білки від жовтків, потім жовтки розтерти з вершковим маслом. Білки збийте в пишну піну і на деякий час поставте в холодильник.
У готову опару для млинців додайте жовтково-масляну суміш, посоліть, потроху введіть борошно, щоб тісто було не дуже густим. Готове тісто потрібно знову переставити в тепле місце на одну годину, воно має піднятися, в цей час його потрібно перемішати і додати і знову почекати поки воно підійде.
Такий процес повторюється кілька разів, введіть в тісто збиті білки. А зараз ви, нарешті, можете приступити до випікання млинців по-російськи – ніжних, лагідних, пишних, в які ви можете загортати будь-яку начинку на ваш смак і порадувати ними своїх близьких на свято масляної.
Такі рецепти на Масляну сподобаються всім домочадцям!