Наводжу один з кращих рецептів солоної скумбрії. Приготовлена способом сухого засолу, виходить особливо ароматної і смачної.
Друзі ми настільки звикли до смаку скумбрії, що зовсім не замислюємося про її користь. А адже скумбрія дуже корисна. Чого в ній тільки немає — калій, фосфор, цинк, сірка. Цілий ряд мікроелементів, які необхідні нашому організму. А ще багато вітамінів і найголовніше – ненасичені жирні кислоти. Дієтологи рекомендують включати в свій раціон цю рибку обов’язково.
Готується вона дуже просто. Якщо ви не любите проводити багато часу на кухні, спробуйте засолити цю рибу в домашніх умовах методом сухого засолу. Приготування займе у вас не більше 10 хвилин, а через дві доби ви отримаєте повністю готове до вживання блюдо. Та ще й дуже корисне. Вам залишиться лише приготувати гарнір до риби…
ІНГРЕДІЄНТИ
- Тушку скумбрії середнього розміру (близько 0,7 кг.);
- 3 лаврових листа;
- Столову ложку солі крупного помелу;
- Чайну ложку сухих трав (фенхеля, базиліка і шавлії лікарської, взятих у рівних пропорціях);
- Половину чайної ложки суміші перців.
ПРИГОТУВАННЯ
- Скумбрію потрошимо. Відрізаємо голову, плавники і хвіст.
- Змішуємо в невеликій тарілці сіль, перець приправи.
- Викладемо на харчову плівку рибу і натираємо її підготовленою сумішшю з двох сторін, а також всередині. Лавровий лист подрібнюємо руками і присипаємо його зверху.
- Щільно загортаємо рибу в плівку, щоб не витікав сік у процесі засолювання і прибираємо його в холодильник.
- Страва буде готова десь через 2 доби. Якщо любите надто солону рибу, потримайте її в солі 3 дні. Загалом, це і все, скумбрія готова.
- Далі плівку розгортаємо, сіль і спеції до риби видаляємо, нарізаємо шматочками і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.