Рецепт супу з пельменями по-узбецьки – простий рецепт «Чучвары»!

Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

Цей рецепт може налякати новачків в кулінарії тим, що в ньому доведеться працювати з тестом. Поспішаю вас порадувати. Навіть, якщо ви жодного разу не готували пельмені, у вас все одно вже з першого разу вийде смачно! Адже ці пельмені (або інакше «чучварики») варяться в насиченому соусі-бульйоні. Смачно для цієї страви — просто не те слово, ви будете задоволені!Інгредієнти Порцій: – +

  • Вода200 р
  • Яловичий фарш200 р
  • Баранячий фарш200 р
  • Борошно пшеничная400 р
  • Чеснок3-4 зубчик
  • Цибуля репчатый4 шт
  • Морковь2 шт
  • Помидоры5-6 шт
  • Коріандр молотый5 р
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Сіль за смаком

На 100 грам

Калорії: 86 ккал

Білки: 3.9 р

Жири: 3.4 м

Вуглеводи: 9.1 р

Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт Печатьhttps://www.youtube.com/watch?v=U99QFZcsIBU

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Тісто замішуємо, як на пельмені. За пропорціями у мене вийшло 400 грам борошна і 200 мл води + чайна ложка солі без гірки. Спочатку проціджую в миску борошно, потім потроху додаю води і замішую. Пропорції можуть вийде інші із-за якості борошна, тому дійте послідовно. Коли тісто вже перестало липнути до рук, переходжу на стіл і замішую протягом 3-5 хвилин. Прибираю колобок в миску з кришкою і даю відпочити, поки готую начинку.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Для начинки я взяла в рівних співвідношеннях яловичий і баранячий фарш. Дві цибулини дуже дрібно порубила, 3-4 зубчики часнику пропустила через прес. Змішуємо всі інгредієнти до однорідного стану і приправляємо сіллю, перцем і коріандром.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Тепер можна приступати до розкочування тіста. Стіл присипати борошном, обваляти колобок і придавити його руками, а потім розкачати коло, товщина якого повинна бути трохи менше, ніж на пельмені. Під час розкочування тісто не перевертаю, а лише час від часу припіднімаючи коло, щоб не прилипло. Таким чином залиплять чучварики буде простіше.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Пласт тесту ділимо на квадратики. Розмір квадратів може бути будь-який, в залежності від того, якого розміру ви любите пельмені. Я зробив середні. Залишки тесту збираємо в один ком і на час прибираємо в закриту ємність, щоб не висохло. Надалі це розкотимо тісто теж і наріжемо.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Частина тесту накриваю рушником, щоб не заветріться поки ми формуємо чучварики. Розкладаю фарш на квадрати. Щоб отримати потрібну форму, з’єднаємо протилежні кути квадратика, щоб вийшов трикутник. Залипляем 2 сторони.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Потім краю трикутника обертаємо навколо пальця і слепляем разом. Ось і весь секрет ліплення! Таким чином формуємо всі пельмені.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Після того, як ви впоралися з ліпленням чучвариков, можна приготувати суп. Для нього потрібно взяти в рівних пропорціях цибулі, моркви і томатів. Розігріваємо 50 мл рослинного масла, я це роблю в казані, але в звичайній сковорідці або сотейнику теж вийде! У розігріте масло викладаю цибулю. Обсмажую 1-2 хвилини. Потім моркву і подрібнені помідори. Шкірку з них я заздалегідь видалила. Тушкуємо все разом близько 7 хвилин.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Потім потрібно додати воду. Найкраще це робити поступово, щоб зрозуміти яка консистенція вам більше подобається, більш рідка або густа. У мене пішло приблизно 1,5 літра води.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Бульйон закипів, посолити його і можна закидати чучварики. У цьому кількості бульйону можна приготувати половину пельменів, які ми налипили.

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Відправляємо пельмешки в суп і перемішуємо. Варимо 5-7 хвилин і готово!

  • Рецепт супу з пельменями по узбецьки   простий рецепт «Чучвары»!

    Чучвара за узбецькому рецептом готова, будемо пробувати!

Якщо пельмені у вас защипываются погано, злегка змочіть край тіста холодною водою. Вода в поєднанні з борошном утворюють свого роду «клей» та пельмені не розклеїтися при варінні.

Рекомендуємо вам ще цей рецепт пельменного супу, спробуйте!

Готуйте із задоволенням, і всі кулінарні «творіння» будуть смачними!

Гарного дня і хорошого апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання