У період насуваються свят пропонуємо вам рецепт свинячий рульки, запеченої в духовці — просто, смачно, красиво! Неодмінним атрибутом новорічного столу є ковбасна нарізка. Але можна приготувати кілька видів м’ясних страв, які повністю замінять ковбасну нарізку, а за смаковими якостями у багато разів перевищать хвалену ковбасу. Всілякі м’ясні рулетики приготовлені в домашніх умовах, з різною начинкою, додадуть святковий вигляд і затишок вашого новорічного столу.
Почесне місце на блюді з м’ясною нарізкою займе святкова рулька, запечена у фользі і фарширована грибами. Для цього треба придбати м’ясну голяшку, як ще називають частина свинячої ноги, ретельно промити, відварити, розібрати, нафарширувати, замотати і запекти. Виходить смакота незвичайна як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Час приготування – 2 години 45мінут.
Вихід продукту – 5 порцій.
Нам знадобляться:
Приготування свинячої рульки в духовці:
Для приготування цього святкового страви можна використовувати як передню ногу свині, так і задню. Я віддаю перевагу передню кінцівку, так як вона більш рівна і страва виглядає охайним. Обрану рульку ретельно скоблим і промиваємо під проточною водою. Потім опускаємо в киплячу воду, додаємо лавровий лист, запашний перець і мелену суміш перців. За бажанням можна додати різні запашні трави. Варимо на повільному вогні протягом двох годин. Потім трохи охолоджуємо.
Теплу голяшку розрізаємо уздовж і акуратно виймаємо кістка. Потім розгортаємо її, як книгу, викладаємо на неї очищений, промитий і нарізаний пластинками часник. Присипаємо спеціями для м’яса.
Трохи залишимо її полежати. В цей час очищаємо і промиваємо ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Туди ж додаємо промиті і нарізані пластинками гриби (печериці).
Поки цибуля та гриби прожариваются ми готуємо заливку. Для цього беремо соєвий соус, мед і французьку гірчицю в зернах. І все ретельно перемішуємо.
Одну третю частину даної суміші рівномірно розподіляємо зверху грибів.
Рульку акуратно згортаємо і обмотуємо нитками.
Підготовлену голяшку викладаємо на змащену олією фольгу. Залишилися соусом поливаємо м’ясо зверху.
Незакрывая повністю фольгу, відправляємо все в духову шафу, розігрітий до 200С, на тридцять хвилин, постійно перевіряємо, як вона зарум’янилася.
Блюдо готове, ароматно пахне і виглядає чудово — можна подавати до святкового столу і чекати гостей.
На святковий стіл можна також приготувати чудову буженину в пиві в мультиварці і ваш стіл буде вже наполовину готовий!
