Зміст
Риба по цьому рецепту виходить просто божественної.
Дуже смачна закуска — рулет з скумбрії. Багато знаходять скумбрію занадто жирної й пахучої, але риба, приготована за цим рецептом, припаде до смаку навіть привередам і гурманам. Спробувавши таку рибку, ваші гості обов’язково попросять у вас рецепт.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Скумбрія — 2 шт.;
- Яйця — 4 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Малосольні огірки — 2 шт.;
- Желатин — 50 р.;
- Лавровий лист — 2 шт.;
- Перець горошком — 4 шт.;
- Сіль, перець — за смаком;
- Вода — 3 л.
ПРИГОТУВАННЯ
- Підготуємо рибу. Видаляємо у риби нутрощі, хребет, кістки, голову, плавники.
- Добре промиваємо, очищаємо від всіх чорних плівок всередині скумбрії.
- Розрізаємо скумбрію навпіл (Повинно вийти 2 філе).
- Відварюємо яйця і нарізаємо кругляшками.
- Чистимо моркву, варимо і тремо на тертку.
- Малосольні огірки нарізаємо кругляшками.
- Беремо харчову плівку, розмотує приблизно на 50 див. і викладаємо по центру одне філе скумбрії.
- Рибу солимо, перчимо за смаком, злегка посипаємо желатином. На одну рибу має піти приблизно 25 р. желатину.
- Першим шаром викладаємо трохи моркви, після чого посипаємо желатином.
- Другим шаром кладемо яйце, і знову посипаємо желатином.
- Третім шаром акуратно викладаємо огірки, посипаємо желатином.
- І завершальним шаром викладаємо моркву, і знову злегка посипаємо желатином.
- Акуратно і дуже туго загортаємо рибу у фольгу зі всіх сторін. Після того як риба загорнута в один шар, беремо фольгу і загортаємо ще в кілька шарів.
- Готовий рулет обв’язуємо товстою ниткою по колу.
- За допомогою зубочистки робимо проколи у кількох місцях у фользі і рибі.
- Так рибка буде більш соковита.
- Як тільки вода закипить, кладемо лавровий лист, перець горошком, солимо за смаком, і викладаємо нашу рибу. Варимо половину години.
- Через 0,5 години дістаємо рибу і кладемо її в глибоку чашку. Зверху риби ставимо вантаж. Залишаємо на 2 години.
- Після того як риба полежить під вантажем відправляємо її в холодильник на ніч. На ранок знімаємо нитки плівку, і нарізаємо. Це все…
Приємного апетиту! Рулет зі скумбрії чудово поєднується з картопляним пюре або овочевим салатом!
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.