Рецепт м’ясо по французьки з свинини в духовці у фользі

Рецепт мясо по французьки з свинини в духовці у фользі

М’яса по-французьки це не тільки смачно, але і зручно, красиво і ситно. Обов’язково спробуйте!

Вам цікаво чому м’ясо по-французьки має таку популярність на святковому столі? Відповідь очевидна: нескладний рецепт, доступність продуктів, швидкість приготування, приємний смак і відмінний результат!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • свиняча шия 1,5 кг.;
  • 4 зубчики часнику;
  • 6 цибулин;
  • Суміш чотирьох перців;
  • Кілька гілочок чебрецю.

Для приготування соусу для запікання

  • 5 ст. л. борошна;
  • 50 р. вершкового масла;
  • 2 склянки жирних вершків;
  • 2 склянки молока;
  • 150 р. сиру грюйер або пармезан;
  • сіль.

ПРИГОТУВАННЯ

  • М’ясо ріжемо великими порційними шматками, добре перчимо, додамо гілочки чебрецю і залишимо в теплому місці на 30 хвилин.
  • 3 цибулини дрібно наріжемо кубиками, а інші 3 — кільцями.
  • Натремо сир на крупній тертці.
  • На оливковій олії підсмажимо цибулю, порізану кубиками, до золотистого кольору, і викладемо його в тарілку.
  • І тепер приступимо до приготування соусу. У розігрітій сковороді розпустити вершкове масло, додамо туди борошно, і на середньому вогні, безперервно помішуючи, обсмажимо її хвилини 3. Потім невеликими порціями вливаємо молоко і дерев’яною лопаткою безперервно розмішуємо, щоб не утворювалися грудки. Якщо від них все ж не вдалося позбутися, то треба соус злити і протерти через сито. Майте на увазі, що соус виходить дуже густою. В кінці вливаємо вершки і варимо ще кілька хвилин.
  • Готовий соус знімаємо з плити і через хвилину додаємо сир, ретельно все перемішуємо.
  • Покладемо На деко фольгу, змастимо її оливковою олією і викладемо цибулю, порізану кільцями.
  • М’ясо злегка посолити, але, якщо соус досить солоний, то це можна і не робити.
  • На кільця цибулі викладаємо м’ясо в один шар, а на нього обсмажену цибулю.
  • Зверху заливаємо м’ясо сирним соусом.
  • Запікаємо при температурі 180*С. Час приготування буде залежати від м’яса, приблизно піде близько години, в залежності від духовки. В кінці запікання знижуємо температуру духовки до 150*с. Якщо скоринка почне у вас підгоряти, то її потрібно прикрити фольгою.
Читайте також:
Японська дієта 14 днів: перімущества, недоліки, меню дієти

PS. М’ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Соус в процесі приготування стає більш об’ємним, а зверху утвориться рум’яна сирна скоринка.
Окреме про тимьяне…, це абсолютно необхідний аромат, який повинен бути присутнім в цьому «французькою» м’ясі. Чебрець підійде і сухий.

Приємного апетиту!

Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання