Рецепт домашньої шаурми в лаваші покроковий

Рецепт домашньої шаурми в лаваші покроковий

Шаурма в лаваші — це саме те блюдо, яке готують, коли потрібно швидко і ситно перекусити.

Шаурма – це не тільки дуже популярний, але і неймовірно смачне східне блюдо, для приготування якого нам знадобляться лаваш, м’ясна начинка, соус і свіжі овочі. Є різні рецепти шаурми, але одне скажу точно: в цій шаурму не місце картоплі, сиру, майонезу та кетчупу. Для шаурми готується білий часниковий і червоний томатний соуси.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 упаковка лаваша (обов’язково свіжий);
  • 0,6 кг. м’яса (курки, баранини, свинини, телятини);
  • Салат листовий або пекінська, або молода капуста;
  • Помідор – 2 шт.;
  • 2 огірка (свіжий або консервований);
  • 1 невелика червона цибулина ( за бажанням);
  • Лимонний сік;
  • Приправа Перець Чилі (за бажанням).

Для маринаду м’яса:

  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ст . л. оливкової олії;
  • Приправа Каррі;
  • 3 ст. л. води.

Для білого часникового соусу:

  • 1 середній солоний огірок;
  • 1 склянка сметани;
  • 4 зубчики часнику;
  • Зелену цибулю.

Для червоного соусу:

  • 1 помідор;
  • 0,5 склянки томату;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • Гостра аджика;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • Зелень кінзи або петрушки.

ПРИГОТУВАННЯ

1-й секрет смачної шаурми

Потрібно придбати хороший свіжий лаваш, щоб він не тріскався. Салату або капусти має бути стільки, скільки м’яса і помідор.

2-й секрет

М’ясо рекомендується замаринувати. Це додасть м’ясу м’якість, соковитість і аромат. Змішати всі інгредієнти для маринаду, м’ясо злегка відбити, залити його маринадом і залишити на 1,5 – 2 години в прохолодному місці.

3-й секрет

Це правильна обсмажування м’яса. Краще це зробити на чавунній сковороді з товстим ребристим дном і без масла. Мариноване м’ясо злегка обсушити і нарізати тонкими смужками. Кладемо на розігріту сковороду без масла, обсмажуємо на сильному вогні при частому помішуванні до хрусткої скоринки. Тут головне – не перестаратися і не пересушити м’ясо.

4-й секрет

Використання домашніх соусів замість кетчупу і майонезу. Приготувати їх зовсім просто.

Готуємо білий часниковий соус:

Пропустити Через прес часник, зелений лук дрібно порізати (повинно бути 3-4 ст. л. цибулі ). Також дрібно нарізати солоний огірок, щоб було 2 ст. л. Додати все це в сметану, якщо треба, посолити і залишити на півгодини в прохолодному місці.

Готуємо гострий червоний соус для шаурми:

Помідори надрізати хрестоподібно, обдати окропом, зняти шкірку, дрібно порубати. Кінзу або петрушку подрібнити.

У блендері подрібнити всі інгредієнти до однорідної маси: томат, помідори, кінзу, аджику, оливкова олія та лимонний сік. Хто любить погостріше, додайте перець Чилі.

Готуємо овочі:

Капусту нарізати тонкою соломкою, помідори нарізати скибочками або смужками, огірок – смужками, цибулю – тонкими півкільцями. Змішати всі овочі.

5-й секрет

Збірка і правильне згортання шаурми: розкласти листи лаваша, змастити їх білим соусом, викласти промиті і обсушені листя салату , на них – м’ясо. Потім — овочі. Зверху полити червоним соусом.

Тепер загортаємо шаурму: спочатку загинаємо з одного боку лист лавашу, потім скачуємо в трубочку. Як млинець, тільки більший за розміром і один край буде відкритим. Але можна згорнути і закритим способом, як млинець.

Готувати шаурму краще перед вживанням, оскільки листи лаваша можуть швидко просочитися соусом і почати розповзатися в руках. Ось і все, домашня шаурма готова!

Приємного апетиту!

Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання