Існує величезна кількість перших страв. Але, ознакою гарної господині є вміння варити смачний борщ. Це блюдо не втрачає своєї популярності вже багато років. Незважаючи на те, який рецепт борщу з буряками й капустою ви виберете, він порадує всіх своїм смаком і насиченим кольором.
Традиційний метод завжди залишається самим популярним. Юшка виходить наваристою і дуже смачною. Готувати можна з додаванням будь-якого виду м’яса.
Інгредієнти:
м’якоть на кістки – 570 г;
спеції;
буряк – 360 г;
сіль;
морквина – 180 г;
лимон – 70 г;
цибуля – 140 г;
цукор – 17 г;
капуста – маленький вилок;
вода – 3,1 л;
картопля – 480 м;
масло – 15 г вершкового;
лаврушка – 2 листа.
Приготування:
М’ясний продукт нарізати. Краще всього використовувати свинину. Помістити в зазначений об’єм води і поварити годину.
Буряк і моркву натерти при використанні великої терки, а цибулю знадобиться кубиками. Відправити на сковорідку. Додати лимонний сік, кубик вершкового масла, влити трохи бульйону і підсолодити. Загасити 42 хвилини.
Нашаткувати дрібніші капустяний качан і відправити до тушкується овочів. Підсолити. Відправити в бульйон.
Як тільки маса закипить закинути порубаний картоплю. Після того як останній компонент буде готовий, підсолити і присипати спеціями. Варити 4 хвилини.
Український класичний борщ з буряком і капустою
У первісному варіанті прийнято готувати борщ зі свіжою капустою. Він виходить особливо ніжним і вітамінним.
Інгредієнти:
м’ясо – 670 г;
перець;
капуста – 230 г;
сіль;
сало – 70 г;
картопля – 370 г;
часник – 2 зубчики;
бурак – 190 г;
кріп;
цибуля – 220 г;
петрушка;
болгарський перець – 320 г;
томатний соус – 40 мл;
томати – 370 р.
Приготування:
Залити водою м’ясної шматок і варити пару годин. Бульйон знадобиться наваристий.
Дістати з бульйону м’ясо, остудити і нарізати шматочками. Відправити назад.
Картоплю порізати. Повинні вийти кубики. Капусту нашаткувати, попередньо вирізавши качан.
Закинути в бульйон картоплю і поварити чверть години. Потім опустити капусту і тушкувати 7 хвилин.
Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Потім помістити в чашу блендера і збити. Порубати зелень і часникові зубчики.
Помістити підготовлені компоненти в сотейник. Підлити масло і згасити до світлого відтінку. Влити томатний соус. Підсолити і присипати спеціями. Смажити 4 хвилини.
Відправити в бульйон.
В будь-якому рецепті свіжу капусту можна замінити квашеною або маринованої.
Пісний борщ з додаванням грибів
У будь-який час хочеться харчуватися смачно і корисно і під час посту варто балувати себе смачними стравами.
Інгредієнти:
печериці – 170 г;
сіль;
цибуля – 130 г;
оливкова олія – 55 мл;
морквина – 130 г;
стручкова квасоля – 120 г;
картопля – 260 г;
кріп – 2 г;
квашена капуста – 120 г;
лаврове листя – 3 г;
вода – 1,5 л;
консервовані томати – 220 г;
часник – 4 зубки;
буряк – 170 г;
запашний горошок – 7 горошин;
бальзамічний оцет – 30 мл;
чорний перець – 7 горошин;
гірчиця в зернах – 10 г;
зіра – 5 р.
Приготування:
Моркву, кріп і половину цибулини неочищеної відправити у воду. Додати перець і варити півгодини.
Підсмажити гриби з додаванням зіри і гірчиці. Посипати спеціями і налити бальзамічний оцет. Закинути лаврушку. Як тільки добре зажарятся відправити в бульйон, з якого попередньо дістали всі компоненти на якому він варився.
Нашаткувати залишився лук. Нарізати моркву з бульйону. Натерти бурак. Обсмажити підготовлені компоненти з додаванням масла. Підсолити і приправити спеціями.
Часникові зубчики і томати перетворити в пюре в чаші блендера і відправити в зажарку. Перемішати разом з капустою. Тушкувати 7 хвилин. Закинути квасолю і тушкувати 3 хвилини. Відправити в бульйон разом з посіченою картоплею.
Варити 7 хвилин.
Рецепт борщу з квасолею і буряком
Рецепт червоного борщу з буряками з додаванням квасолі виходить дивно смачним.
Інгредієнти:
цибуля – 170 г;
капуста – 330 г;
квасоля стручкова – 170 г;
морквина – 170 г;
сіль;
буряк – 280 м;
оливкова олія;
курка – 650 г;
спеції;
картопля – 360 р.
Як готувати:
Всі овочі порізати в довільному порядку. Курку залити водою і варити півтори години. Бульйон знадобиться насиченим.
Овочі, крім картоплі покласти у сковорідку. Влити олію і тушкувати до готовності під закритою кришкою.
Картопля відправити в бульйон. Поварити 12 хвилин. Закинути овочі. Підсолити і присипати спеціями.
Додати квасолю і поварити 7 хвилин.
Готуємо на тушенке
Оригінальна варіація знаменитого супу ідеально підходить для швидкого приготування.
Інгредієнти:
капуста – 370 г;
оливкова олія;
бурак – 220 г;
спеції;
морквина – 280 м;
сіль;
картопля – 360 г;
перець – 230 г;
тушонка – банку;
цибуля – 170 г;
болгарський перець – 190 р.
Приготування:
Порізати овочі. Картоплю відправити у воду. Відварити.
Овочі залити маслом і гасити до готовності. Надіслати до картоплі. Посипати спеціями і сіллю.
М’ясні консерви розім’яти виделкою. Відправити в суп. Перемішати і поварити 17 хвилин.
З солоними огірками
Зовсім незвичайний варіант з солоними огірками порадує незвичайним присмаком і сподобається всій родині.
Інгредієнти:
м’ясний бульйон – 2,2 л;
спеції;
картопля – 360 г;
сіль;
бурак – 360 г;
зелень;
цибуля – 120 г;
оливкова олія – 60 мл;
яблучний оцет – 40 мл;
солоний огірок – 280 м;
капуста – 220 г;
морква – 120 р.
Приготування:
Порубаний лук смажити в олії. Влити оцет і тушкувати пару хвилин.
Додати порізану буряк і моркву. Смажити 7 хвилин.
Нарізати картоплю. Капусту нашаткувати. Шматочки знадобляться дрібними. У вигляді соломки нарізати солоні огірки.
Всі підготовлені компоненти відправити в бульйон. Підсолити і присипати спеціями. Додати нашатковану зелень і поварити півгодини.
