Французьке десертне печиво
Інгредієнти на 12 штук:
– 500 г полуниці,
– 3 сушених квітки чайної троянди (подрібнити),
– сік 1 лимона,
– 200 г цукру,
– 10 г пектину,
– 50 г вершкового масла,
– 200 г чорного шоколаду,
– 4 яйця,
– 20 г борошна,
– 25 г порошку какао,
– 50 р меленого мигдалю,
– 100 мл вершків,
– 50 г цукрової пудри.
Для конфітюру ягоди дрібно нарізати і змішати в каструлі з квітками чайної троянди, соком лимона і 75 мл води. Довести до кипіння і проварити на слабкому вогні 7 хв. Суміш процідити, додати 120 г цукру, пектин і варити, помішуючи, на слабкому вогні 5 хв.
Нагріти духовку до 180 градусів. Розтопити 30 г шоколаду з половиною масла. Жовтки відокремити від білків і збивати з 20 г цукру 5 хв. Додати шоколадну масу. Білки збити в міцну піну з цукром. Разом з борошном, какао та мигдалем підмішати до масі. Випікати тісто на выстланном папером для випікання деко 15 хв. Перекинути на кухонну решітку.
Коли корж охолоне, намазати його конфітюром і розрізати на 3 поздовжні частини. Скласти їх разом, формочками вирізати печиво у формі сердечок.
Розтопити в гарячих вершках залишився шоколад з маслом. Цукрову пудру змішати з 50 мл води і довести до кипіння. Помішуючи, влити сироп в шоколадно-вершкову суміш. Покрити печиво глазур’ю.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 15 хв
У 1 порції 300 ккал
Білки – 6 г, жири – 16 г, вуглеводи – 33 г
Версія для друку