Пшоняна каша

Пшоняна каша

Тизерна мережа

ЗМІСТ СТАТТІ:

  • 1 Пшоняна каша — кращі рецепти. Як варити пшоняну кашу.
    • 1.1 Пшоняна каша — загальні принципи і способи приготування
    • 1.2 Пшоняна каша — підготовка продуктів
    • 1.3 Пшоняна каша — найкращі рецепти
      • 1.3.1 Рецепт 1: Пшоняна каша на молоці в горщиках («Гарбузик»)
      • 1.3.2 Рецепт 2: Пшоняна каша в мультиварці
      • 1.3.3 Рецепт 3: Пшоняна каша на молоці з сухофруктами
      • 1.3.4 Рецепт 4: Пшонка з куркою
      • 1.3.5 Рецепт 5: Пшоняна каша з сиром
    • 1.4 Пшоняна каша — корисні поради досвідчених кулінарів

Пшоняна каша — кращі рецепти. Як варити пшоняну кашу.

Пшоняна каша — загальні принципи і способи приготування

Ще пару сотень років тому пшоняна каша була головною стравою на російському столі. З часом вона була незаслужено забута, і лише турботливі бабусі по старинці готують її для підростаючих онуків. Однак ця їжа варта більшого, ніж служити кормом цыпляткам і хвилястим попугайчикам. Золотисті зерна проса отримують з проса. Вперше його відкрили для себе китайці. Вони стали готувати з нього квас, пиво, каші та супи. Естафету незабаром підхопили в Європі і Росії.

Відродження пшоняної каші, особливо в умовах сучасних мегаполісів з неблагополучною екологією, може дати жителям можливість систематично очищати свій організм. Адже в просі містяться речовини, які зв’язують іони важких металів. З їх допомогою з організму виводяться токсини і шлаки. Пшоно — продукт, справді дарує силу. Загалом, готуємо пшоняну кашу – і нам не страшні передчасні зморшки і раннє старіння.

Пшоняна каша — підготовка продуктів

Вирушаючи в магазин за корисним продуктом, пам’ятайте, що пшоно пшону ворожнечу. Вибирайте розфасовані в прозорі пакети сорти насиченого жовтого кольору. Чим жовтіше пшоно, тим більше розсипчасту і смачну кашу можна зварити з нього. Але якщо вас приваблює кашка-розмазня – можете використовувати і світле пшоно. Для в’язких каш найкраще підходить подрібнені ядра. Що стосується видів крупи, то, звичайно, краще шліфована або товчена пшонка. Повністю звільнене від плівок і оболонок зерно жовте і не блискуче. З нього краще готувати каші і запіканки. Пшоно-дранец рідко вживають в їжу, так як воно має гіркуватий смак. Пам’ятайте про те, що пшоно швидко починає гірчити, тому не варто запасатися ним про запас. Пшоняна крупа зазвичай сильно забруднена, тому промивати її потрібно також як і рис, не менше 4-5 разів.

Пшоняна каша — найкращі рецепти

Рецепт 1: Пшоняна каша на молоці в горщиках («Гарбузик»)

Пшоняна каша

У старовинній російській печі кашу, як втім і інші страви, варили в чавунах. Сьогодні на службі людини досить багато різноманітних способів та кухонних пристосувань, проте смак каші з печі повторити практично неможливо. Максимально наблизитися до нього можна хіба що за допомогою керамічних горщиків.

Інгредієнти: пшоно (1 склянка), молоко ( 4 склянки), масло (30 грам),сіль, цукор, гарбуз (500 гр).

Спосіб приготування:

Очищену гарбуз натираємо на тертці, молоко розігріваємо в товстостінній каструлі. Гарбуз перекладаємо в кипляче молоко, солимо, варимо 5 хвилин. Додаємо пшоняну крупу. Варимо півгодини під закритою кришкою. Розкладаємо в горщики, кладемо в кожен по ложці вершкового масла і ставимо в духовку на невеликому вогні (150 градусів) на 20-30 хвилин. Для ласунів додати цукор або мед.
Рецепт 2: Пшоняна каша в мультиварці

Пшоняна каша

Надзвичайно ніжну пшоняну кашу можна приготувати і в мультиварці. Пшонка з додаванням молока і вершків благотворно впливає на організм, це прекрасний вуглеводний заряд енергії на весь день.

Інгредієнти: пшоно (1 чашка), молоко (3 склянки), вода (2 чашки), вершки ( 100 грам), сіль, цукор, масло вершкове ( 50 грам).

Спосіб приготування:

Промити крупу і покласти в каструлю. Додаємо інші інгредієнти, крім олії. Вибираємо режим кашеварка (це може бути режими каша, випічка, або інший, все залежить від моделі). Ставимо таймер на 1 годину. Після повідомлення додати масло і поставити на 15 хвилин на режим «підтримання тепла», щоб кашка повністю дозріла.
Рецепт 3: Пшоняна каша на молоці з сухофруктами

Пшоняна каша

Пшоняна каша на сніданок — прекрасний початок дня. А ось на вечерю її краще подати з овочами або сухофруктами.

Інгредієнти: пшоно (1 склянка), молоко (1 стакан), цукор (1 столова ложка), вершкове масло ( 50-70 г), сіль, сухофрукти.

Спосіб приготування:

Пшоно дуже добре промити, інакше каша може мати гірчинку. Для приготування нам знадобиться дві конфорки. Ставимо на них дві каструльки – в одній кип’ятимо воду, в іншій доводимо до кипіння молоко і додаємо в нього сіль і цукор. Каструля для молока повинна бути з товстими стінами, по типу гусятниці. Варимо у воді пшоно і обережно зливаємо воду, як тільки крупа почне розварюватися. Для кращого смаку можна ще раз промити гарячою водою пшоно. Напів-разварившееся пшоно покласти в молоко і ставимо на маленький вогонь. Коли молоко вбереться, розкладаємо поверх масло і засипаємо сухофрукти (курага, чорнослив, яблука, родзинки тощо). Тримаємо під кришкою ще 6-7 хвилин. Знімаємо з вогню і закутуємо.
Рецепт 4: Пшонка з куркою

Пшоняна каша

Якою б смачною не здавалася нам каша, нагодувати нею чоловіків буває досить складно. Вихід є! Від каші на бульйоні з куркою відмовитися просто неможливо.

Інгредієнти: морква 1 шт, масло вершкове (1 ст. ложка), пшоно (1 склянка), курка, 1 середня цибулина, курячий бульйон ( 1 л), сіль.

Спосіб приготування:

Відваримо курку. Разрежем її на шматки і помістимо в каструлю з водою. Додамо лук і моркву. Варити 30 хвилин. Перепустити бульйон через сито і налити в каструлю 1 літр бульйону. Ретельно промите пшоно засипаємо в бульйон і варимо 20 хвилин. Куряче м’ясо нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо в кашу курку і вершкове масло. Варимо 15 хвилин, знімаємо з вогню і закутуємо на 15 хвилин в ковдру. Дуже смачна і ситна кашка з м’ясом, її люблять навіть примхливі чоловіки. До речі, лікарі радять вживати страви з пшона не менше 2 разів на тиждень, так як великий вміст калію зміцнює серцевий м’яз.
Рецепт 5: Пшоняна каша з сиром

Пшоняна каша

Сир – воістину універсальний продукт. Він поєднується навіть з м’ясом і крупами. Каша з пшона з сиром набуває особливий смак, більше сконцентрований на сирі. З сиром її люблять навіть діти, навіть якщо саму пшонку вони вважають прісної і нецікавою.

Інгредієнти: пшоно (150 грам), молоко (1 стакан), сир (100 г), цукор (2 чайні ложки), цукор, сіль.

Спосіб приготування:

Промити пшоно в теплій, потім в гарячій воді. Залити водою і варити приблизно 3-5 хвилин після закипання на великому вогні. Обережно злити воду і додати молоко. Солимо й додаємо цукор, варимо ще 2 хвилини на великому вогні. Додаємо сир і варимо ще 2 хвилини на середньому вогні. Залишаємо настоюватися приблизно 10 хвилин. Оригінальна кашка готова.

Пшоняна каша — корисні поради досвідчених кулінарів

Пшоняна крупа на відміну від тієї ж гречки або рису, зберігається набагато менше. Слежавшаяся пшонка здобуває гіркуватий смак. Для того щоб позбутися від легкої гіркуватості, можна обшпарити крупу окропом і просушити на сковороді.

Джерело

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання