З пшінки варять дивовижну, запашну кашу, яка ідеально підходить для сніданку та вечері. Але, щоб блюдо вийшло справді смачним, необхідно знати, як варити пшоно правильно.
Як варити кашу з пшона, щоб вона була ідеальною, знають не багато. Часто вона виходить сильно розвареної або недовареною. Слідуючи покроковому опису, крупа вийде м’якою і ніжною.
Інгредієнти:
вершкове масло – 65 г;
пшонка – 480 м;
вода – 880 мл;
сіль;
цукор – 75 г;
молоко – 440 мл
Етапи приготування:
Крупу перебрати. Всі розкриті зернятка викинути. Промити кілька разів.
Залити зазначеною кількістю води. Постійно перемішуючи дочекатися кипіння. Зняти пінку, яка утворюється на поверхні.
Перемкнути вогонь на середній режим. Варити до випаровування вологи.
Прогріти молоко. Залити крупу. Переключити на мінімум вогонь.
Підсолити і насипати цукор. Готувати поки маса не загусне. У процесі варіння регулярно перемішувати.
Зняти з вогню. Помістити масло. Накрити кришкою і настояти чверть години.
Тільки на одному молоці крупу варити не рекомендується, інакше каша вийде в’язкою. З додаванням води пшоно швидше розвариться і вийде розсипчастим.
Розсипчасте пшоно в мультиварці
Пшоно в мультиварці вийде особливо ніжним. В розумному приладі готувати набагато легше, адже доведеться затратити мінімум зусиль, а основну роботу зробить мультиварка.
Інгредієнти:
пшонка – 190 г;
вершкове масло – 45 г;
вода – 650 мл;
сіль – 4 р.
Етапи приготування:
Промити кілька разів крупу. Вода повинна бути теплою.
Обшпарити пшонку окропом. Це допоможе позбавитися від можливої гіркоти. Перемістити продукт в чашу приладу.
Порубати вершкове масло і відправити в мультиварку. Залити водою і підсолити.
Виставити режим «Каша». Таймер – 43 хвилини.
Після сигналу приладу відразу кришку не відкривати. Знадобиться 20 хвилин, щоб крупа настоялася, стала ніжною і ароматною.
Рецепт приготування в горщиках
Каша, приготовлена в горшку завжди ароматна і смачна. Крупинки виходять розвареними і пишними, мають присмаком пряженого молока.
Купувати крупу слід в поліетиленовому пакеті. Вона захищає зерно від вологи, яка погіршує смакові якості пшона.
Інгредієнти:
пшоно – 180 г;
сіль – 1 г;
жирне молоко – 240 мл;
цукор – 7 г;
вершкове масло – 25 р.
Етапи приготування:
Щоб не втратити смак, крупу ретельно промити. В результаті вода повинна стати чистою і прозорою. Потім, щоб позбавити продукт від гіркоти, пшінки обдати окропом. Пересипати в горщик.
На крупу викласти порзане вершкове масло.
Молоко закип’ятити. Насипати сіль і підсолодити. Перемішувати до повного розчинення компонентів. Залити крупу.
Переставити в духову піч. Тушкувати 30 хвилин. Режим 180°С. необхідно Ставити в холодну духовку, щоб горщик не тріснув. Кришку не закривати.
У процесі приготування обсяг продукту збільшиться мінімум в 2 рази. Цей момент слід враховувати заздалегідь і вибирати горщик великого розміру або використовувати кілька. Від краю горщика має залишатися мінімум 2 сантиметри. Це допоможе молоку не втекти.
Як смачно приготувати на воді
У запропонованій варіації дізнаєтеся, як варити пшоно на воді, щоб каша вийшла не тільки поживною, але й смачною. Отримане блюдо — чудовий гарнір для м’яса.
Інгредієнти:
морська сіль;
пшоняна крупа – 240 г;
вершкове масло – 45 г;
вода – 480 мл
Етапи приготування:
Пшоно перебрати. Видалити темні і нерозкриті зерна. Ретельно промити. Рідина повинна в результаті залишатися повністю прозорою.
Залити зазначеним в рецептурі кількістю води і закип’ятити. Прибрати ложкою утворилася пінку. Накрити кришкою. Перемкнути вогонь на мінімум. Внести різноманітність у страва допоможе часник, його треба порубати і додати після закипання в крупу. Смак каші вийде більш пікантним.
Періодично перемішувати масу, щоб каша не пригоріла. Варити, поки вся рідина не випарується. Якщо вода пропала швидше, ніж крупа зварилася, то підлити ще окропу.
Коли продукт стане розсипчастим і м’яким, помістити порзане на шматочки масло. Підсолити і перемішати.
При купівлі слід віддавати перевагу більш жовтої крупі. Вона виходить більш ніжною і розсипчастою.
Готуємо з гарбузом
Гарбуз надає страві особливу насолоду, медовий присмак і дивовижний аромат. Купувати слід свіжу крупу. Продукт, у якого скоро закінчується термін придатності буде сильно гірчити.
Інгредієнти:
пшоно – 375 г;
вершкове масло — 55 г;
сіль;
гарбуз – 720 г;
мед – 35 мл;
молоко – 980 мл
Етапи приготування:
Зняти шкірку з овочів, а м’якоть порізати кубиками. Прогрітим молоком залити гарбуз. Підсолити і підсолодити медом. Закип’ятити.
Пшоно перебрати. Видалити не розкрилися зерна. Крупу промити 7 разів. Ця процедура допоможе вимити все сміття і зробить пшонку розсипчастою. Перекласти в гарбузову масу. Закрити кришкою і тушкувати на мінімальному режимі конфорки півгодини.
Переставити в прогріту духову піч на 3 хвилин. Режим 180°С.
Додати масло. Закрити кришку і настояти 5 хвилин.
На гарнір — класичний рецепт
Універсальний рецепт, який допоможе урізноманітнити раціон харчування. Послужить відмінним гарніром для овочевих, рибних і м’ясних страв. Ідеально поєднується з морепродуктами і печінкою.
Інгредієнти:
вода – 960 мл;
пшонка – 480 мл;
сіль;
вершкове масло – 45 р.
Етапи приготування:
Крупу перебрати. Добре промити до прозорості рідини. Обшпарити окропом.
Залити водою і підсолити. Поставити на середній режим конфорки і дочекатися кипіння. Зняти пінку.
Перемкнути вогонь на мінімум. Закрити кришкою і тушкувати до випаровування рідини. У процесі варіння маса може підгоріти, тому слід регулярно перемішувати.
Додати порзане на шматочки масло. Закрити кришкою і настояти 8 хвилин. Перемішати.
Вийде розсипчастий гарнір з щільними ядрами. Урізноманітнити смак допоможе додана в кінці приготування порубана зелень.
