Інгредієнти:
– 100 г вершкового масла,
– 250 г меду,
– 125 г цукру,
– 1 ч. ложка меленого коріандру,
– 1 ч. ложка гвоздики,
– 1 ч. ложка кориці,
– 3 см кореня імбиру,
– 1 яйце,
– щіпка солі,
– 1 ч. ложка какао-порошку,
– 500 г борошна,
– 10 г розпушувача тіста,
– 100 р цукрової пудри,
– 40 мл лимонного соку.
У сотейнику розігріваємо мед, масло і цукор до повного розчинення цукру і знімаємо з плити і даємо охолонути до кімнатної температури.
Імбир дрібно нарізаємо і змішуємо з коріандром, гвоздикою і корицею.
В медово-масляну суміш додаємо сіль, какао, прянощі. Додаємо яйце і добре перемішуємо. Борошно просіваємо з розпушувачем і поступово додаємо до пряникової суміші.
Замішуємо не круте тісто, скачуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 2-3 години. Тісто виходить досить рідке, але нехай вас це не лякає.
Нагріваємо духовку до 170 градусів. На присипаній борошном дошці розкачуємо тісто завтовшки 6 мм Вирізаємо гострою формою пряникових чоловічків, або ваші улюблені формочки.
На змащене олією деко викладаємо пряники. Прибираємо в духовку приблизно на 10 хвилин. Важливо не перетримати пряники, а то вони швидко підгорають.
Готові пряники повинні вийти пружні, але м’які всередині. Перекладаємо на решітку остигати.
Готуємо глазур. У мисці змішуємо цукрову пудру з лимонним соком. Змішувати потрібно поступово, щоб глазур не вийшла занадто рідкою. На 100 г пудри припадає приблизно 2 ст. ложки рідини.
Розфарбовуємо глазур’ю пряники як нам подобається)
Приємного апетиту!
Версія для друку