Інгредієнти: філе минтая – 600 г, картопля, варена у мундирі – 4 шт. яблука – 3 шт. цибуля ріпчаста – 3 шт. борошно – 4 ст. ложки, сік яблучний – 3 ст. ложки, оцет винний – 3 ст. ложки, сік лимонний – 2 ст. ложки, цукор – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, перець чорний мелений, сіль, олія – для смаження.
Яблука, очистивши від серцевини, наріжте тонкими скибочками, цибулю — півкільцями, з’єднайте, обсмажте на олії. Додайте цукор і обсмажуйте всі разом, поки цукор не розплавиться. Потім влийте оцет яблучний сік і тушкуйте 15 хв.
Філе минтая наріжте брусочками, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком, посипте рубаною зеленню і поставте в холодильник на 10 хвилин.
Запаніруйте шматочки риби в борошні й обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Картоплю очистіть, наріжте скибочками, посоліть, поперчіть і обсмажте на олії.
При подачі в центр блюда укладіть рибне філе, навколо — картопля і яблучний соус.
Приємного апетиту!
Версія для друку