Інгредієнти на 4 порції:
– 0,5 кг курячих ніжок,
– 1 цибулина,
– 1 корінь петрушки,
– 2 зубчики часнику,
– пучок петрушки,
– пучок кінзи,
– трохи зелені кропу,
– 2 лаврових листа,
– пряні трави (розмарин, шафран),
– 2 моркви,
– 2 ч. ложки лимонного соку,
– 2 ст. ложки оливкової олії
– мелений чорний перець,
– сіль.
ДЛЯ КОРЖІВ:
– 3 склянки борошна,
– 1 яйце,
– 1 склянку води,
– 1 яєчний жовток,
– сіль за смаком.
Цибулю і часник очистити і нарізати. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю обсмажити, додати часник, моркву і обсмажити до напівготовності.
Курку, корінь петрушки відварити до готовності в 2 л води. Курку і корінь петрушки викласти, остудити, зрізати філе курки. Бульйон процідити. Цибулю, часник і моркву викласти в каструлю, залити бульйоном. Філе нарізати смужками і покласти в каструлю. Бульйон довести до кипіння, додати лавровий лист, шафран, розмарин і варити ще 5 хв. Посолити, поперчити і зняти з вогню.
Суп розлити в 4 горщика і остудити. Додати рубану зелень і сік лимона.
Приготувати коржі. Борошно, сіль, яйце, воду з’єднати і замісити тісто, як на пельмені. Розкачати у формі коржів.
Краї горщиків змастити водою і накрити їх коржиками, притиснути, обліпити. Жовток збити, додати 1 ст. ложку води і змастити ним верхівки коржів. Запікати протягом 15-20 хв у духовці, нагрітій до 180 градусів.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 35 хв
У 1 порції 350 ккал
Білки – 22 г, жири – 13 г, вуглеводи – 9 м
Версія для друку