Інгредієнти:
– 250 г вершкового масла,
– 100 г цукру,
– 150 г марципану,
– 5 яєць,
– 200 г борошна,
– 100 г крохмалю,
– 1 пакетик розпушувача,
– сіль,
– 100 р меленого мигдалю,
– 1 ст. ложка суміші меленої кориці, гвоздики і кардамона,
– 200 г шоколаду,
– 50 р фундука,
– 125 мл червоного вина,
– 3 ст. ложки амаретто,
– 230 г цукрової пудри,
– 200 г абрикосового джему.
Марципан натерти на дрібній тертці. Борошно просіяти і змішати з крохмалем, розпушувачем, дрібкою солі, мигдалем і прянощами. Вершкове масло розтерти дочиста з цукром, додати марципан і яйця (по одному).
Шоколад і горіхи порубати і невеликими порціями поперемінно з амаретто, вином і борошняної сумішшю з’єднати з яєчною масою. Викласти тісто в змащену жиром форму для кексу і випікати 1 годину в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.
Цукрову пудру змішати з 1 ст. ложкою води. За бажанням додати кілька крапель червоного харчового барвника. Остиглий кекс намазати джемом і густо покрити глазур’ю. Дати глазурі підсохнути.
Приємного апетиту!
Версія для друку