Пряна свинина рецепт
За цим рецептом можна готувати не тільки свинину, але і яловичину, курку. Пряна свинина може стати і закускою, і другим блюдом до сімейного вечері. Рекомендую обов’язково спробуйте…
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг свинячої м’якоті (вирізка, ошийок),
- 1 головка часнику,
- 1 лимон,
- 0,5 л пива,
- 0,5 ч. ложки меленої кориці,
- 3 лаврових листа,
- щіпка меленого кардамону,
- 3 горошини запашного перцю,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
Почистіть часник і розріж кожен зубок на 2-4 частини, залежно від розміру. Обваляй часник у крупної солі.
М’ясо помий, обсушити і оброби, видаливши плівки і прожилки. Зроби надрізи в м’ясі, нашпигуй його часником, гарненько натри зовні сіллю і залиште на 15-20 хвилин, щоб свинина просолились.
В розпеченому сотейнику з товстими стінами обсмажити свинину з усіх боків до золотистого кольору приблизно 7 хвилин. Масло додавати не потрібно, м’ясо не пригорить за рахунок високої температури посуду.
Влий в м’ясо пиво й додаємо спеції. Накрий сотейник кришкою і туші свинину на повільному вогні 35-40 хвилин, періодично перевертаючи, щоб м’ясо рівномірно протушилось в пиві з усіх боків.
З лимона зніми цедру, а сам лимон поріжте тонкими часточками.
Додай в м’ясо лимонну цедру і чорний мелений перець і продовжують тушкувати свинину на повільному вогні до повної готовності ще 30-40 хвилин, періодично перевертаючи її. Готовність м’яса перевіряй ножем – з розрізу повинен виділятися світлий сік, а не сукровиця.
Готову свинину виклади на блюдо, дай м’яса трохи охолонути і прикрась лимоном. Подавай свинину на новорічний стіл з овочами і зеленню.
Приємного апетиту!