Зміст
Еклери, рецепт яких, перевірений роками.
Ви готували вдома еклери? Якщо ні, я рекомендую вам спробувати. Саме тісто готується легко, а я вам розповім, як приготувати вершковий крем для еклерів, ніжний і смачний! Спробуйте, вам сподобається.
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
- борошно — 1 склянка;
- Вода — 1 склянка;
- сіль — щіпка;
- маргарин — 125 р.;
- яйце — 6 шт.
Крем:
- молоко — 0,5 л;
- цукор — 1 склянка;
- яйце — 2 шт.;
- крохмаль — 2 ст. л.;
- борошно — 2 ст. л.;
- олія — 200 р.
Глазур:
- сметана — 2 ст. л.;
- масло вершкове — 50 г.;
- цукор — 0,5 стакан;
- какао — 2 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ
- У каструлю наливаємо склянку води, додамо щіпку солі, маргарин і доводимо до кипіння.
- Коли вся маса закипить, перемішуємо і потихеньку додаємо склянку борошна, весь час помішуючи.
- Далі знімаємо суміш з плити і додаємо яйця, поступово розбиваючи кожне.
- Готове тісто повинно тягнуться за ложкою (не повинно бути густим).
- Деко змащуємо маслом і ложкою, змоченою у воді, викладаємо тісто на деко.
- Викладаємо тісто на розігріту духовку до 180*С, випікаємо 40 хвилин. Поки еклери печуться, духовку не відкриваємо.
- Готуємо крем, для цього в каструлі молоко нагріваємо (але не кип’ятіть).
- Окремо збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно і крохмаль.
- У молоко, що підігрілося, але не закипіло (воно все ще на вогні), вводимо масу, постійно помішуючи.
- Коли маса стане однорідною, остудимо її і додамо масло кімнатної температури, перемішаємо.
- Приготуємо глазур. В ковшике розтоплюємо вершкове масло, додаємо сметану, цукор і какао.
- Безперервно помішуючи, доводимо масу до однорідного стану.
- Коли тісто повністю охолоне начиним його кремом будь-яким зручним для вас способом), можна розрізати еклер навпіл, викласти крем, і просто накрити другою половинкою, а можна зробити невеликий отвір, і за допомогою кондитерського мішка ввести крем.
- Зверху еклери поливаємо глазур’ю. Це все, домашній десерт у вигляді еклерів готовий, можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.