Приготувати профітролі з заварним кремом

Приготувати профітролі з заварним кремом рецепт

Любителі і шанувальники домашньої випічки! Мерщій сюди! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати обалденние профітролі з заварним кремом, які ви із задоволенням пізніше з’їсте з чаєм або почастуєте ними ваших гостей. Техніка приготування цих ласощів досить проста, так що головне гарний настрій і бажання приготувати що-небудь солоденьке.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для тіста:

• борошно 300 гр.
• вершкове масло100 гр.
• яйця 5 шт
• цукор 50 гр.
• сіль 0,5 ч. л.
• вода 250 мл

Для начинки:

• молоко 1 л.
• Яйця (жовтки) 5 шт.
• борошно 100 гр.
• крохмаль 1 ч. л.
• цукор 100 гр.
• сіль 0,5. ч. л.

ПРИГОТУВАННЯ

• Спочатку приготування займемося тестом. Щоб замісити тісто, потрібно на сковороду викласти вершкове масло і розтопити його.
• Після цього вливаємо в сковороду воду, додаємо цукор, сіль і чекаємо, коли вода закипить.
• Після цього вимикаємо газ і поступово всипаємо борошно. У вимішаному тісті не повинно залишитися жодної грудочки.
• Поки тісто охолоджується, в окрему миску розбиваємо яйця і збиваємо.
• Тепер введемо яйця в тісто. Заливати їх будемо тоненькою цівкою, перемішуючи тісто ложкою круговими рухами. Тісто повинне вийти рідким, як на фотографії.
• Настала пора включити духова шафа. Поки він буде розігріватися, займемося формуванням профітролей.
• Лист, на якому будуть випікатися наші тістечка, покриваємо спеціальним папером. Зверху викладаємо тісто. Для цього ви можете використовувати спеціальний кондитерський шприц або звичайну столову ложку.

• У нагревшуюся до 220 градусів духовку відправляємо деко з профітролями.
  Через 20 хвилин зменшуємо температуру в духовці 40 градусів і почекаємо ще 10 хвилин.
• Витягаємо профітролі з духовки і даємо їм охолонути. В цей час готуємо крем для начинки.
• Відокремлюємо жовтки і збиваємо їх з цукром. Засипаємо крохмаль і борошно, перемішуємо і солимо. Розігріваємо молоко. Як тільки почнуть з’являтися невеликі бульбашки на поверхні молока, знімаємо його з вогню і вливаємо в каструльку з яйцями.
• Змішуємо інгредієнти і ставимо на вогонь. Постійно помішуючи, стежте за тим моментом, коли крем почне заварюється. Начинка для профітролей готова!
• Начинку введемо всередину профітролей з допомогою кондитерського шприца. Якщо його у вас немає, спробуйте використовувати медичний.
• Готові профітролі з заварним кремом охладим і можемо пити чай!