При будь ⏲ температурі і скільки пекти пироги в духовці [таблиця]

Випікання при правильній температурі важливо не тільки для визначення часу, але і для кінцевого результату випічки.Різні види тіста і начинки вимагають різного часу та різної температури випікання. Наприклад, пиріг з м’ясом вимагає більшого часу, ніж солодкий або з сиром. Нижче, з таблиці ви дізнаєтеся скільки пиріжки і пироги печуться в духовці, без урахування часу на розігрів духовки і її тип.Зміст

⏲ Температура й час випікання пирогів і пиріжків

📌 Примітка:

Починати випікання потрібно в холодній або гарячій духовці

👉 У якому б типі духовки ви не збиралися випікати пироги, її слід попередньо розігріти, 10-20 хвилин. Особливо це стосується випічки з дріжджового тіста.👉 Для пирогів, булочок, пиріжків з дріжджового тіста, духовку розігрівають до 180 С. Потім, в залежності від товщини виробу і начинки—збільшують до 200 С. 👉 При 180 С випічка пропікається рівномірно, для підрум’янення скоринки температуру збільшують до 220-240 С.

Корисні поради від пекарів

• Просто дотримуйтесь рецептом і випікайте до того ж часу приготування, як зазначено. Якщо ви отримаєте трохи інший результат, зробіть позначки і відкоригуйте для наступного разу.
• Загальне правило при випіканні: «Чим більше сковорода, тим нижче температура», те ж правило поширюється і на висоту випічки.
• Якщо ваш пиріг починає добре пахнути, він, ймовірно, близький до завершення.
• Поверхня пирогів і булочок перед випіканням можна збризнути водою і змастити яйцем для додання рум’яної скоринки.

Пам’ятайте, що випічка—це наука, і, як будь-науковий проект, ми повинні експериментувати, щоб досягти бажаних результатів і фіксувати у себе в позначках деталі приготування того чи іншого рецепта.

📹 Відео — 2 лайфхака з папером для випічки

🥧 Цікаве відео про роботу з тестом