Зміст:
- Принципи дієти при виразці шлунку
- Заборонені продукти при виразці шлунку
- Дозволені продукти
- Зразкове меню при виразці шлунку
- Протипоказання
Найчастіше збої в роботі травної системи виникають із-за стресів і порушення діяльності нервової системи. Нерегулярне харчування, велика кількість шкідливих продуктів у раціоні теж нерідко можуть викликати це захворювання. У підсумку людини починають турбувати дискомфорт у животі, блювання, відрижка, напади печії, ведуть до виникнення виразки шлунка, що вимагає вже дотримання дієти.
Саме тому, поряд з терапією, призначеною лікарем, людині потрібно і спеціальний раціон для скорочення частоти нападів, тяжкості проявів і підтримки гарного самопочуття.
Принципи дієти при виразці шлунку
Суть цієї дієти полягає в тому, щоб забезпечити слизових тканин максимальний спокій і не травмувати їх. Харчуватися слід невеликими порціями, але 4 – 5 разів протягом дня. Переїдати або залишати великі інтервали між сніданком, обідом і вечерею вкрай не рекомендується, так як це може спровокувати загострення захворювання.
Інший момент – це температура страв. І надто гаряча, і надто холодна їжа є серйозним стресом для слизової, тому ідеальна їжа при виразці шлунка повинна бути теплою. Сіль повністю прибирати зі свого раціону не слід, оскільки організму необхідна, але обмежити її кількість все ж доведеться.
Дієта при виразці шлунка неможлива без молока, яке дозволяє нормалізувати процеси травлення. Правда, не всі хворі нормально перетравлюють молоко, тому не зайвим буде проконсультуватися з лікарем. Найкраще вживати молоко в теплому вигляді і невеликими порціями або додавати до кави або чаю.
Калорійність раціону не повинна істотно знижуватися, адже це лікувальний режим харчування, спрямований на підтримання нормальної роботи організму, а не для схуднення. Для дорослої людини оптимальна енергетична цінність денного меню повинна знаходитися в межах від 2500 до 3100 ккал.
Заборонені продукти при виразці шлунку
У своє звичне харчування доведеться внести значні зміни, щоб не провокувати загострення виразкової хвороби. Наприклад, доведеться відмовитися від багатьох продуктів, включаючи:
- Овочі і фрукти, що виділяють велику кількість кислого соку;
- Страви, здатні пошкодити слизову оболонку механічно (чіпси, сухарики, закуски);
- М’ясні, грибні, овочеві і рибні бульйони;
- Жирне м’ясо та рибу;
- Алкоголь;
- Здобну і «важку» випічку;
- Консерви, ковбаси, напівфабрикати;
- Гострі, копчені, солоні, смажені і кислі страви;
- Маринади;
- Морозиво;
- Газовані напої.
Дозволені продукти
Основа меню при захворюванні – це продукти, які не здатні травмувати слизову і не викликають напади болю або погіршення стану. Серед них:
- Молочні або протерті супи;
- Вчорашні борошняні вироби (здобні);
- Нежирне м’ясо і риба без сухожиль і кісточок;
- Картопля, кабачки, гарбуз, буряк, морква у вигляді пудингів на пару або пюре;
- Стиглі і обов’язково некислі ягоди, м’які фрукти (їх потрібно або протирати, або запікати);
- Каші;
- Рослинна олія;
- Желе, компоти.
Зразкове меню при виразці шлунку
Дієтичні страви можна готувати на свій розсуд з дозволених продуктів. У меню запропоновано кілька варіантів на вибір, з яких можна комбінувати свій раціон.
Первый сніданок:
- Омлет;
- Два зварених яйця;
- Молочна манна або рисова каші.
Другий сніданок:
- Молочна каша зі склянкою молока і скибочкою хліба;
- Картопляне пюре з паровою котлетою.
Обід:
- Парові котлети з овочами;
- Запечена риба з пюре;
- Овочеве рагу з тюфтельками;
- Суп з крупами або локшиною, фруктове желе.
Вечеря
- Молочна рисова каша і овочеве пюре;
- Скибочка вареної риби і картопляне пюре;
- Овочеві котлети з протертим салатом.
Другий вечеря:
- Стакан теплого молока.
Протипоказання
Дієта при виразці шлунка має свої протипоказання, пов’язані з індивідуальними особливостями пацієнта, станом його здоров’я, віком, непереносимістю тих чи інших продуктів. Тому підбирати режим харчування найкраще з лікарем, дотримуючи всі його рекомендації.
