Інгредієнти на 12 порцій:
– 60 г вершкового масла,
– 2 р солі,
– 150 г борошна,
– 4 яйця,
– по 300 г ревеню і полуниці,
– по 50 г цукру, цукрової пудри і тертого шоколаду,
– 120 мл соку апельсина,
– 5 г крохмалю,
– 400 г сиру (0%),
– 150 мл вершків.
Закип’ятити 250 мл води з маслом і дрібкою солі. Помішуючи, всипати борошно і готувати, поки маса не почне відставати від миски. Зняти з вогню, злегка остудити, вбити яйця по одному і перемішати. Ложкою викласти з маси кульки на деко і випікати 30 хв при 220 градусах.
Для крему ревінь і полуницю нарізати шматочками. Карамелізувати цукор, додати ревінь, сік апельсина, змішане з крохмалем, і готувати ще 5 хв. Підмішати половину полуниці. Залишилася полуницю пюрировать. Вершки збити з цукровою пудрою, змішати з сиром, шоколадом та полуничним пюре. Наповнити профітролі полуницею, ревенем і кремом.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 30 хв
У 1 порції 240 ккал
Білки – 10 г, жири – 12 г, вуглеводи – 24 м
Версія для друку