Інгредієнти на 12 порцій:
– 4 яйця,
– 200 г цукру,
– 80 г борошна,
– 20 г крохмалю,
– 30 г рубаного мигдалю,
– 20 г желатину,
– 500 г полуниці,
– 500 г сиру,
– 250 г натурального йогурту,
– 2 пакетика ванільного цукру,
– 4 ст. ложки соку лимона,
– 400 мл вершків,
– 40 г рубаних фісташок.
Нагріти духовку до 180 градусів. Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну, поступово підсипаючи 80 г цукру. Підмішати збиті жовтки. Просіяти на яєчну масу борошно з крохмалем, перемішати. Додати в тісто мигдаль і випікати в змащеній жиром формі 15 хв. Остиглий бісквіт викласти на блюдо для торта і укласти в кільце від рознімної форми.
Желатин замочити в холодній воді на 10 хв. Полуницю вимити. Половину ягід відкласти для прикраси, решту розділити порівну. Одну частину ягід дрібно нарізати, іншу – пюрировать. Сир розтерти зі 120 г цукру і ванільним цукром, додати йогурт і сік лимона. Вершки збити в міцну піну, 6 ст. ложок відкласти для прикраси.
Набряклий желатин віджати і нагрівати на слабкому вогні до розчинення. Ввести в сирну масу. Половину змішати з шматочками ягід, пюре і половиною збитих вершків, іншу – з рештою збитими вершками.
Поверх бісквіта викласти спочатку полуницю, потім сирний крем. Прибрати в холодильник на 4 години. Кільце від форми зняти, боки торта обмазати вершками і посипати фісташками. Верх торта прикрасити ягодами.
Приємного апетиту!
Час приготування: 5 год
У 1 порції 330 ккал
Білки – 13 г, жири – 16 г, вуглеводи – 32 г
Версія для друку