Інгредієнти на 4 порції:
– 600 г полуниці,
– 6 гілочок м’яти,
– 5 жовтків,
– 125 г цукрової пудри,
– 400 мл вершків.
Полуницю вимити, видалити плодоніжки, кілька ягід відкласти, інші подрібнити до консистенції пюре.
М’яту обполоснути і, струсивши воду, дрібно нарізати. Жовтки збити з цукровою пудрою на гарячій водяній бані. Зняти з вогню і збивати ще 5 хв, додати нарізану м’яту і полуничне пюре, все перемішати. Вершки збити в піну. З’єднати з жовтково-полуничною масою. Отриманий крем викласти у вистелену харчовою плівкою прямокутну форму (ок. 1,5 л) і поставити в холодильник на 5 ч.
Перед подачею дістати парфе з холодильника, акуратно перевернути на блюдо, видалити харчову плівку. Парфе нарізати порційними шматочками. За бажанням прикрасити десерт з полуницею і листочками м’яти.
Парі по цьому рецепту виходить ніжним, повітряним і освіжаючим!)
Приємного апетиту!
Час приготування: 25 хв + 5 ч охолодження
У 1 порції 220 ккал
Білки – 3 г, жири – 16 г, вуглеводи – 17 г
Версія для друку