Подарунковий Торт по ГОСТу рецепт
Подарунковий Торт з найніжнішим бісквітом, просочений ароматним сиропом, з надзвичайно смачним кремом «Шарлот», повністю обсипаний смаженим арахісом — це щось! Я пропоную детальний опис з великою кількістю покрокових фото і обов’язково потрібно дотримуватися інструкцій, не відступаючи від них. Торт готується зовсім просто, а в результаті — той же смак і той же аромат, що і багато років тому.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ
Бісквіт:
- 4 яйця
- 120 гр цукру
- 120 гр борошна (просіяти)
1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Квадратну форму для випічки 20*20 застелити, змащеній вершковим маслом, пергаментним папером для випічки.
3. Жовтки збити з 80 гр цукру в білий тягучий крем.
4. Білки збити до піків і додати решту цукру, збити до щільності.
5. Білки додати до жовтків і акуратно розмішати.
6. Додати просіяне борошно. Перемішати рухами знизу вгору від краю до центру.
7. Тісто викласти у форму, розрівняти.
8. Випікати 25-30 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою.
Духовку вимкнути, відкрити дверцята і залишити бісквіт трохи охолонути в духовці, щоб не було різкого перепаду температур і бісквіт не опал.
Бісквіт залишити на 8-10 годин і лише потім розрізати і просочувати.
Просочення:
- 100 г цукру
- 110 мл гарячої води
- 1 ст. л. коньяку
Цукор залити гарячою водою і підігрійте до кипіння. Охолодити і додати коньяк.
Крем Шарлотт:
- 125 гр цукру
- 1 яйце
- 80 мл гарячого молока
- 150 гр вершкового масла
Цукор змішати в каструльці з яйцем, продовжуючи заважати, додати молоко. Прогріти, постійно помішуючи, до кипіння. Кип’ятити 5 хвилин на середньому вогні. Готовий сироп прозоро жовтий і тягучий. Сироп перелити глибоку тарілку і дати охолонути до кімнатної температури.
Сироп схильний до зацукровуванню, тому надовго залишати його не можна.
Збити вершкове масло поступово додаючи охолоджений сироп, а також 1 пакет ванільного цукру і 1 ст. л. коньяку.
Збірка:
- Бісквіт розрізати навпіл, просочити коржі сиропом.
- Нижній корж змастити кремом, накрити верхнім коржем.
- Змастити верх і боки торта залишилися кремом.
- 120 гр арахісу порубати у велику крихту.
- Посипати торт горіхами.
Приємного апетиту!