Інгредієнти на 4 порції:
– 1 стакан довгозернистого рису,
– 1 велика морква,
– 1 велика цибулина,
– 50 г в’ялених фініків,
– 50 р кураги,
– 1,5 ст. ложки волоських горіхів,
– корінь імбиру довжиною 2 см,
– 0,5 ч. ложки кориці,
– 0,5 ч. ложки мускатного горіха,
– 0,5 ч. ложки зіри,
– 1 ст. ложка лимонного соку,
– 2 склянки овочевого бульйону,
– рослинна олія,
– 1 ст. ложка меду,
– сіль за смаком.
Рис ретельно промити в декількох водах, покласти в миску, залити холодною водою і залишити на 30 хв.
Цибулю, моркву, корінь імбиру вимити, очистити. Моркву нарізати брусочками, цибулю – півкільцями. Імбир подрібнити.
У казані розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати корінь імбиру, корицю, мускатний горіх, зіру, мед і лимонний сік. Все добре перемішати і готувати 2 хв, додати моркву і обсмажити.
У казан покласти промитий рис, влити бульйон, посолити і готувати на сильному вогні, поки рис не вбере всю рідину. Потім казан щільно закрити кришкою. Зменшити вогонь і готувати ще протягом 30 хв.
Курагу, фініки вимити. З фініків витягти кісточки, м’якоть нарізати шматочками. Горіхи порубати. На сковороді з рослинним маслом обсмажити горіхи і сухофрукти. Готовий плов викласти на блюдо, зверху покласти сухофрукти і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 25 хв
У 1 порції 380 ккал
Білки – 14 г, жири – 16 г, вуглеводи – 18 г
Версія для друку