Плакія (курча по-болгарськи)

Плакія (курча по болгарськи)

Плакія – це курка (або курча), тушкована в овочевому маринаді, по-болгарськи. Назва страви походить від грецької назви посуду, в якому воно традиційно готувалося, – плаці. Це широка мідна каструля без кришки з невисокими бортиками, що нагадує сотейник.

Інгредієнти:

– 1 великий курча (близько 1,5 кг),

– 2-3 середніх моркви,

– 4 великих помідора,

– 3 цибулини,

– 6 зубчиків часнику,

– 3/4 склянки рослинного масла,

– 2 ст. ложки пшеничного борошна,

– 1 склянка курячого бульйону,

– 1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені петрушки,

– 5-6 скибочок лимона,

– сіль, перець, спеції – за смаком.

Курча вимити, обсушити, порубати на порційні шматки. Морквину очистити, нарізати тонкою соломкою. Помідори вимити, нарізати кубиками. Цибулю і часник почистити, дрібно нарізати.

У сковороді розігріти 1/3 частина рослинного масла, обсмажити на ньому муку до золотистого кольору. В іншу сковороду влити 1/3 частина масла, викласти помідори, морква, цибуля і часник, посолити за смаком. Тушкувати овочі на середньому вогні до м’якості (близько 15 хвилин). Додати до овочів обсмажене борошно, розвести суміш гарячим бульйоном і проварити 10 хвилин.

Шматки курчати обсмажити в глибокій сковороді на маслі до рум’яної скоринки, потім залити готовим овочевим соусом.

Духовку розігріти до 180 градусів, запікати плакию близько 30 хвилин. При подачі посипати зеленню і прикрасити скибочками лимона.

Приємного апетиту!

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання