Зміст
Пісні щі з квашеної капусти з грибами рецепт
Немає нічого краще, ніж ароматні і густі щі з квашеною капустою і запахом сушених грибів. Рекомендую вам простий, але оригінальний рецепт приготування пісних щей з грибами!
ІНГРЕДІЄНТИ
- сухі гриби – 1 (одна) середня жменю
- квашена капуста – 2 (два) склянки
- середня цибулина – 2 (дві) штуки
- пісне масло – 2 (дві) ст. ложки
- капустяний розсіл або вода.
ПРИГОТУВАННЯ
- Капусту дрібно рубаємо, складаємо у чавунний або керамічний горщик, поливаємо олією, додаємо кілька ложок капустяного розсолу або води. Ставимо в духовку, розігріту до 200 °С, через 10 хвилин зменшуємо температуру до 120°С. Тушкуємо не менше 3 годин до світло – коричневого кольору. Якщо капуста під час томління буде підсихати, підливаємо по ложці розсіл або воду.
- Дрібно ріжемо цибулю і за 30 або 50 хвилин до закінчення томління додаємо в капусту.
- Гриби заливаємо трьома тарілками теплої води (використовуємо ті, в яких будемо подавати суп) і залишаємо на 2 години. Потім гриби промиваємо від піску, нарізаємо не дуже дрібно. Настій проціджуємо в чисту каструлю через марлю, складену в декілька шарів. Гриби кладемо в настій, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
- У бульйон з грибами кладемо томлену капусту, доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин на мінімальному вогні. Пісні щі з квашеної капусти з грибами подаємо до столу.
Для таких щей краще всього використовувати білі гриби, але можна взяти будь сушені на ваш смак.
Приємного апетиту!