Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

Триває піст, і мої експерименти з стравами — сімейство годувати чимось треба? Ось купила днями сою на ринку, вирішила зробити соєві котлети – виставляю результат. Вийшли смачні, ніжні — не м’ясні, звичайно, але цілком не погано для пісного або вегетаріанського харчування. Ще в піст можна приготувати дуже смачну смажену картоплю з грибами печерицями — відмінний варіант обіду.

Нам знадобляться:

Для фаршу:

  • Соєві боби — 1 стакан
  • 2 цибулини
  • Часник — 4 зубки
  • 2 картоплини
  • Приправа куряча — 2 ложки
  • Перець, сіль, зелень
  • Щіпка імбиру
  • Борошно — 2 столові ложки
  • Для соусу:

    • 1 цибуля
    • 1 морквина
    • 2 ложки томат-пасти
    • Сіль, перець
    • Соєвий соус – 1 ложка
    • Зелень
    • 0,5 склянки рослинної олії

    Для салату з редьки дайкон:

    • 1 редька
    • Зелень петрушки олія рослинна 2 ложки
    • Сіль за смаком

    Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

    Соєві котлети, рецепт з фото:

    З вечора потрібно промити, перебрати і замочити сою. Вранці воду злити, боби промити і залити чистою водою. Поставити варити до м’якості (у мене варилася 2 години). Можна додати у воду цибулю, моркву, коріння петрушки, селери, але я варила просто у воді. З корінням і овочами вийде більш насичений смак — соя адже сама по собі нецікава, тому обов’язково чимось смак їй треба надавати. Власне, можна не в пісні дні додавати м’ясо або рибу, і соя вбере їх смак. Так можна значно зекономити на харчуванні (разом половини м’яса у фарш покласти сою — ніхто й не відрізнить!)

    Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

    Коли соя звариться, готуємо інші продукти: очищаємо 1 цибулю, картоплю, ріжемо шматочками. Другий цибулю обсмажуємо на рослинній олії і додаємо до решти продуктів. Тепер все можна перебити гарненько блендером або прокрутити через м’ясорубку.

    Читайте також:
    Салат “Маліка»

    Порада: коли будете перебивати у блендері, намагайтеся сою разом з іншими продуктами класти, інакше вона буде погано перемалываться.

    Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

    Коли всі подрібніть, додайте всі спеції і трави, 2 ложки борошна, добре перемішайте.
    Наливайте масло на сковороду, нехай гріється. Тим часом на тарілку насипте або панірувальні сухарі або борошно, поруч в чашку налийте трохи води. Тепер починаємо формувати котлетки.

    Порада: нехай спочатку добре сковорода нагріється, потім масло в ній, а потім вже смажте, щоб котлети не приставали до дна.

    Опускаємо руки у воду, потім беремо фарш ложкою, скачуємо в руках котлетки (вони дуже ніжні, тому акуратно, щоб не розвалилися), і відразу мачає в сухарях і викладаємо на сковороду.

    Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

    Салат з редьки дайкон

    Все, поки котлетки смажаться, готуємо салат з дайкона або, як її ще називають — білої редиски. Я терла на терці, але її також цілком можна порізати тонкими пластинками — вона соковита і ніжна, не в приклад звичайної, дуже щільною редьці. Потім додала масла, зелені подрібненої і солі — і салатик готовий.

    Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

    Підлива до соєвим котлетам

    Далі готуємо підливу. Моркву на тертці, цибулю — кубиками, масло – на сковорідку. Обсмажуємо цибулька, додаємо моркву, все обсмажиться — додаємо томат, 0,5 склянки води, перець, щіпку імбиру і зелень. Закипіло — додайте соєвий соус (можете просто замінити сіллю або приправами), і вимикайте.

    Ну ось. Поки у нас смажилися котлети з сої, ми встигли приготувати соус і салат з дайкона. Можна викладати на тарілку і пригощатися.

    Пісні котлети з сої без яєць: рецепт з фото

     

    Також в пост хороша смажена картопля з грибами печерицями — рецепт тут, просте, смачне і ситне блюдо. Можна приготувати на обід і подати салат зі свіжих овочів.

    Читайте також:
    Як очистити судини в домашніх умовах

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання