Хочете дізнатися кращий рецепт оладок, які виходять завжди? Тоді вам сюди, тому що оладки на кефірі, приготовані саме за цим рецептом, дійсно завжди смачні, а крім цього незвичайно ніжні і пишні. Їх зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар і завжди вдало. Не вірите? Спробуйте приготувати!
Інгредієнти для оладок на кефірі
- кефір (або кисле молоко) – 500 мл,
- борошно пшеничне – 2,5 склянки,
- сіль – 1/4 чайної ложки,
- сода – 1/2 чайної ложки,
- цукор – 2,5 столові ложки,
- куряче яйце – 1 шт.,
- рослинна олія – за необхідності
Примітка: кефір для приготування оладок обов’язково повинен бути кімнатної температури або навіть трохи тепліше, тому його завчасно слід вийняти з холодильника або ж злегка підігріти в мікрохвильовій печі, а якщо її немає, то на водяній бані.
Як готувати пишні оладки на кефірі
У кефір всипати необхідніше кількість солі, цукру і вбити сире яйце.
За допомогою віночка або вилки збити сполучені інгредієнти в однорідну суміш.
Борошно змішати з содою і за 2-3 підходу засипати в кефірну масу.
Старанно вимісити тісто, щоб воно стало однорідним, густим і тягучим. Під час смаження оладок на кефірі тісто заважати вже небажано, так що дуже важливо на цьому етапі все зробити якісно.
Приблизно на 30 хвилин залишити тісто в спокої (при кімнатній температурі). За цей час на його поверхні з’являться легкі бульбашки, які будуть означати, що сода вступила в реакцію з кефіром.
У сковороді добре розжарити рослинну олію і, акуратно набираючи тісто столовою ложкою з-під стінки миски, викласти в олію невеликі круглі грудочки. Вогонь при цьому повинен бути трохи нижче середнього, щоб оладки встигли повністю пропектися, і серединка їх не залишилася сирої.
Як тільки нижня частина оладок повністю просмажиться, їх слід перевернути і довести до готовності вже другу сторону.
Порада: оладки на кефірі під час смаження досить помітно збільшуються в обсязі, це потрібно обов’язково враховувати і дотримуватися між ними дистанцію. Крім того, по мірі необхідності в сковороду необхідно підливати олію, однак чекати поки воно розігріється необов’язково.
Такі оладки на кефірі, і правда, виходять надзвичайно пишними, а що найголовніше – вони з часом не опадають, зберігаючи свою первинну форму.
