Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

Здравствуйте мої дорогі й улюблені читачі! Думаю, нікому не треба пояснювати, що таке оладки. Але от як їх приготувати дійсно пишними, щоб не падали, після смаження?

Я підготувала для вас підбірку рецептів, за якими вони просто не можуть вийде іншими. Завжди повітряні, як пух, м’які та ніжні. Не кажучи вже про те, що вони ще й дуже смачні. Просто дотримуйтесь рекомендацій і все у вас вийде.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

В моїй родині я зазвичай печу на сніданок. І їсти ми воліємо зі згущеним молоком або зі сметаною. Іноді сметану перемішую з варенням, виходить просто смакота. Ще можна вмочати в мед або йогурт. Вообщем, і без того приголомшлива випічка буде ще смачніше.

Рада — для приготування оладок всі продукти повинні бути однієї кімнатної температури. Тому заздалегідь вийміть з холодильника кефір та яйця.

До речі оладки можна робити і з кабачків, рецепти можна подивитися тут. А нещодавно я писала про те, як зробити тонкі млинці на молоці, щоб були з дірочками. Якщо ви пропустили, то обов’язково подивіться і спробуйте.

Перш, ніж ми почнемо знайомитися з рецептами, хочу нагадати, що б ви обов’язково поділилися ними зі своїми друзями в соц.мережах, їм теж вони можуть сподобатися. А тепер давайте приступати до нашими рецептами.

Оладки на кефірі — кращий рецепт пишних оладок, як у бабусі

Як би я не пробувала робити оладки, але бабусин рецепт найкращий. Її випічка просто тане у роті. За цим способом вони виходять дуже пишними і надалі не опадають.

Інгредієнти:

  • Кефір — 0,5 л
  • Яйце — 1 шт
  • Олія рослинна — 1 столова ложка
  • Цукор — 3 столові ложки
  • Сіль — 1/3 чайної ложки
  • Сода — 1/2 чайної ложки
  • Борошно — 300-350 гр

Приготування:

1. Перелийте кефір в ємність і додайте соду. Перемішайте і відставте поки в сторону постояти. Далі в глибоке блюдо розбийте яйце. Додайте туди рослинного масла, сіль і цукор. Як слід перемішайте віночком. Потім влийте туди постояв кефір і знову перемішайте.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

2. Тепер починайте додавати невеликими порціями просіяне борошно. Кожен раз перемішуйте до однорідного стану, щоб не залишалося борошняних грудочок. Тісто має вийти, як густа сметана. Залиште на 10-15 хвилин постояти.

Після цього тісто перемішувати більше не потрібно!

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

3. Розігрійте як слід сковороду. Влийте трохи рослинного масла і викладайте ложкою оладки. Вогонь зменшіть до середнього, щоб наша випічка не підгоріла і добре пропеклась всередині.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

4. Обсмажуйте їх з кожного боку до рум’яного кольору. Потім викладіть на паперову серветку, щоб пішов зайвий жир. У процесі смаження додайте трохи рослинного масла, щоб вони не вийшли сухуватими.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

5. Готові оладки перекладіть на блюдо і кличте ласувати. Для ще більшого смаку приготуйте сметану, згущене молоко, мед або улюблене варення.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

Секрет рецепта повітряних оладок з сухими дріжджами без соди

На дріжджах вони просто не можуть не бути пишними і ніжними. Спробуйте зробити наше ласощі за цим рецептом і ви в цьому переконаєтеся.

Інгредієнти:

  • Борошно — 300 гр
  • Сухі дріжджі — 1 чайна ложка
  • Кефір — 200 мл
  • Яйце — 1 шт
  • Сіль — 1/3 чайної ложки
  • Цукор — 1,5 столові ложки
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. У страву висипте просіяне борошно, сухі дріжджі. Розігрійте кефір до теплого стану і влийте туди. Як слід перемішайте до однорідної маси і залиште на 30 хвилин в теплому місці.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

2. Після того, як тісто постояло, додати туди сіль, цукор і розбийте яйце. Знову перемішайте до однорідності і залиште в теплому місці ще на 15 хвилин. Потім розігрійте сковороду, налийте трохи олії і викладіть ложкою кілька порцій тіста.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

3. Обсмажуйте оладки на середньому вогні до рум’яного кольору. Як тільки підрум’янилася одна сторона, відразу переверніть і обсмажуйте другу сторону.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

4. Готові оладки просушіть від жиру на паперовій серветці і подавайте на стіл. Вони виходять дуже смачними, пишними і рум’яними.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

Оладки на кефірі, які виходять як пух (ще одна секретна фішка)

У чому полягає секрет цього рецепту, ви зрозумієте в описі. А якщо немає, то просто дотримуйтесь покрокової інструкції і у вас вийдуть оладки, як пух. М’які, ніжні і пишні.

Інгредієнти:

  • Кефір — 250 мл
  • Вода — 40 мл
  • Яйце — 1 шт
  • Борошно — 240 гр
  • Цукор — 3 столові ложки
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Сода — 0,5 чайної ложки
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Змішайте кефір з водою і поставте на вогонь розігрітися до теплого стану. А тим часом розбийте в миску яйце, додайте туди сіль і цукор. Перемішайте і додайте теплий кефір з водою. Ще раз як слід перемішайте до появи піни з верху.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

2. Потім порційно додайте просіяне борошно і перемішуйте до однорідного стану. Тісто має вийти досить густим і не стікати з ложки, а сходити з неї тягучою густою масою. Якщо потрібно, додайте ще борошна. В кінці замісу додайте соду і ретельно розмішайте. Дайте тісту постояти 10-15 хвилин. Після цього більше перемішувати не треба.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

3. Добре розігрійте сковороду і налийте туди трохи олії. Столовою ложкою викладіть на неї кілька оладок і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні, щоб вони встигли пропектися всередині і стали красивого золотистого кольору зовні.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

4. Готові оладки можна подавати до столу з пилу-жару. Вони виходять дуже ніжними, пухкими, повітряними і дуже смачними.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

Відео про те, як приготувати оладки без дріжджів і яєць, щоб були пишними

У цьому відео-рецепті ви зможете побачити, як дійсно легко і просто можна приготувати таку чудову випічку без використання дріжджів і яєць.

Інгредієнти:

  • Кефір — 500 мл
  • Борошно — 320-350 гр
  • Цукор — 2-3 столові ложки
  • Сіль — 2/3 чайної ложки
  • Сода — 2/3 чайної ложки
  • Рослинне масло — для смаження

Подивившись відео, тепер можете сміливо готувати наше ласощі і у вас воно вийти пишним. Не сумнівайтеся.

Покроковий рецепт пишні оладки на кефірі з яблуками

Насправді, у оладки можна додавати різні фрукти, ягоди або навіть родзинки. Вийде ще смачніше. Розглянемо такий варіант з додаванням яблук.

Інгредієнти:

  • Борошно — 7-8 столових ложок
  • Кефір — 250 мл
  • Яблуко — 1-2 шт (на ваш розсуд)
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Сода — 1 чайна ложка
  • Сіль — щіпка
  • Рослинна олія для смаження

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

Приготування:

1. Вилийте кефір в миску і додайте туди соду. Перемішайте, додайте яйце, цукор і сіль. Знову перемішайте. Потім додайте кількома частинами просіяного борошна. Доведіть за допомогою віночка, або виделки, до однорідної маси. Тісто має бути досить густим і тягучим.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

2. Далі очистіть від шкірки яблуко. Видаліть у нього серцевину і наріжте невеликими шматочками. Потім додайте його в тісто, перемішайте і залиште постояти 5 хвилин.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

3. Налийте в сковороду рослинного масла і як слід розігрійте. Ложкою викладіть на неї оладки. Зменшіть вогонь до середнього і смажте, поки не підрум’яниться з одного боку. Потім переверніть, накрийте кришкою і теж обсмажте до рум’яності.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

4. Випічка виходить пишна, як пиріжки. Дуже м’яка і ніжна всередині. І дуже смачна. Якщо ви будете подавати оладки зі згущеним молоком, то цукру краще додати трохи менше, а то вийде занадто солодко. Але я більше люблю зі сметаною. Пригощайтеся.

Пишні оладки на кефірі: 5 кращих покрокових рецептів

Розглянувши і спробувавши всі ці варіанти, я просто впевнена, що ваші оладки виходити дійсно пишними і дуже смачними. В залежності від ваших уподобань, сіль і цукор можна додавати за своїм смаком. Пробуйте і у вас все вийде.

Приємного апетиту! Поки!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання