Здравствуйте мої дорогі й улюблені читачі! Думаю, нікому не треба пояснювати, що таке оладки. Але от як їх приготувати дійсно пишними, щоб не падали, після смаження?
Я підготувала для вас підбірку рецептів, за якими вони просто не можуть вийде іншими. Завжди повітряні, як пух, м’які та ніжні. Не кажучи вже про те, що вони ще й дуже смачні. Просто дотримуйтесь рекомендацій і все у вас вийде.
В моїй родині я зазвичай печу на сніданок. І їсти ми воліємо зі згущеним молоком або зі сметаною. Іноді сметану перемішую з варенням, виходить просто смакота. Ще можна вмочати в мед або йогурт. Вообщем, і без того приголомшлива випічка буде ще смачніше.
Рада — для приготування оладок всі продукти повинні бути однієї кімнатної температури. Тому заздалегідь вийміть з холодильника кефір та яйця.
До речі оладки можна робити і з кабачків, рецепти можна подивитися тут. А нещодавно я писала про те, як зробити тонкі млинці на молоці, щоб були з дірочками. Якщо ви пропустили, то обов’язково подивіться і спробуйте.
Перш, ніж ми почнемо знайомитися з рецептами, хочу нагадати, що б ви обов’язково поділилися ними зі своїми друзями в соц.мережах, їм теж вони можуть сподобатися. А тепер давайте приступати до нашими рецептами.
Оладки на кефірі — кращий рецепт пишних оладок, як у бабусі
Як би я не пробувала робити оладки, але бабусин рецепт найкращий. Її випічка просто тане у роті. За цим способом вони виходять дуже пишними і надалі не опадають.
Інгредієнти:
- Кефір — 0,5 л
- Яйце — 1 шт
- Олія рослинна — 1 столова ложка
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 1/3 чайної ложки
- Сода — 1/2 чайної ложки
- Борошно — 300-350 гр
Приготування:
1. Перелийте кефір в ємність і додайте соду. Перемішайте і відставте поки в сторону постояти. Далі в глибоке блюдо розбийте яйце. Додайте туди рослинного масла, сіль і цукор. Як слід перемішайте віночком. Потім влийте туди постояв кефір і знову перемішайте.
2. Тепер починайте додавати невеликими порціями просіяне борошно. Кожен раз перемішуйте до однорідного стану, щоб не залишалося борошняних грудочок. Тісто має вийти, як густа сметана. Залиште на 10-15 хвилин постояти.
Після цього тісто перемішувати більше не потрібно!
3. Розігрійте як слід сковороду. Влийте трохи рослинного масла і викладайте ложкою оладки. Вогонь зменшіть до середнього, щоб наша випічка не підгоріла і добре пропеклась всередині.
4. Обсмажуйте їх з кожного боку до рум’яного кольору. Потім викладіть на паперову серветку, щоб пішов зайвий жир. У процесі смаження додайте трохи рослинного масла, щоб вони не вийшли сухуватими.
5. Готові оладки перекладіть на блюдо і кличте ласувати. Для ще більшого смаку приготуйте сметану, згущене молоко, мед або улюблене варення.
Секрет рецепта повітряних оладок з сухими дріжджами без соди
На дріжджах вони просто не можуть не бути пишними і ніжними. Спробуйте зробити наше ласощі за цим рецептом і ви в цьому переконаєтеся.
Інгредієнти:
- Борошно — 300 гр
- Сухі дріжджі — 1 чайна ложка
- Кефір — 200 мл
- Яйце — 1 шт
- Сіль — 1/3 чайної ложки
- Цукор — 1,5 столові ложки
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. У страву висипте просіяне борошно, сухі дріжджі. Розігрійте кефір до теплого стану і влийте туди. Як слід перемішайте до однорідної маси і залиште на 30 хвилин в теплому місці.
2. Після того, як тісто постояло, додати туди сіль, цукор і розбийте яйце. Знову перемішайте до однорідності і залиште в теплому місці ще на 15 хвилин. Потім розігрійте сковороду, налийте трохи олії і викладіть ложкою кілька порцій тіста.
3. Обсмажуйте оладки на середньому вогні до рум’яного кольору. Як тільки підрум’янилася одна сторона, відразу переверніть і обсмажуйте другу сторону.
4. Готові оладки просушіть від жиру на паперовій серветці і подавайте на стіл. Вони виходять дуже смачними, пишними і рум’яними.
Оладки на кефірі, які виходять як пух (ще одна секретна фішка)
У чому полягає секрет цього рецепту, ви зрозумієте в описі. А якщо немає, то просто дотримуйтесь покрокової інструкції і у вас вийдуть оладки, як пух. М’які, ніжні і пишні.
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мл
- Вода — 40 мл
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 240 гр
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 1/2 чайної ложки
- Сода — 0,5 чайної ложки
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Змішайте кефір з водою і поставте на вогонь розігрітися до теплого стану. А тим часом розбийте в миску яйце, додайте туди сіль і цукор. Перемішайте і додайте теплий кефір з водою. Ще раз як слід перемішайте до появи піни з верху.
2. Потім порційно додайте просіяне борошно і перемішуйте до однорідного стану. Тісто має вийти досить густим і не стікати з ложки, а сходити з неї тягучою густою масою. Якщо потрібно, додайте ще борошна. В кінці замісу додайте соду і ретельно розмішайте. Дайте тісту постояти 10-15 хвилин. Після цього більше перемішувати не треба.
3. Добре розігрійте сковороду і налийте туди трохи олії. Столовою ложкою викладіть на неї кілька оладок і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні, щоб вони встигли пропектися всередині і стали красивого золотистого кольору зовні.
4. Готові оладки можна подавати до столу з пилу-жару. Вони виходять дуже ніжними, пухкими, повітряними і дуже смачними.
Відео про те, як приготувати оладки без дріжджів і яєць, щоб були пишними
У цьому відео-рецепті ви зможете побачити, як дійсно легко і просто можна приготувати таку чудову випічку без використання дріжджів і яєць.
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл
- Борошно — 320-350 гр
- Цукор — 2-3 столові ложки
- Сіль — 2/3 чайної ложки
- Сода — 2/3 чайної ложки
- Рослинне масло — для смаження
Подивившись відео, тепер можете сміливо готувати наше ласощі і у вас воно вийти пишним. Не сумнівайтеся.
Покроковий рецепт пишні оладки на кефірі з яблуками
Насправді, у оладки можна додавати різні фрукти, ягоди або навіть родзинки. Вийде ще смачніше. Розглянемо такий варіант з додаванням яблук.
Інгредієнти:
- Борошно — 7-8 столових ложок
- Кефір — 250 мл
- Яблуко — 1-2 шт (на ваш розсуд)
- Цукор — 2 столові ложки
- Сода — 1 чайна ложка
- Сіль — щіпка
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Вилийте кефір в миску і додайте туди соду. Перемішайте, додайте яйце, цукор і сіль. Знову перемішайте. Потім додайте кількома частинами просіяного борошна. Доведіть за допомогою віночка, або виделки, до однорідної маси. Тісто має бути досить густим і тягучим.
2. Далі очистіть від шкірки яблуко. Видаліть у нього серцевину і наріжте невеликими шматочками. Потім додайте його в тісто, перемішайте і залиште постояти 5 хвилин.
3. Налийте в сковороду рослинного масла і як слід розігрійте. Ложкою викладіть на неї оладки. Зменшіть вогонь до середнього і смажте, поки не підрум’яниться з одного боку. Потім переверніть, накрийте кришкою і теж обсмажте до рум’яності.
4. Випічка виходить пишна, як пиріжки. Дуже м’яка і ніжна всередині. І дуже смачна. Якщо ви будете подавати оладки зі згущеним молоком, то цукру краще додати трохи менше, а то вийде занадто солодко. Але я більше люблю зі сметаною. Пригощайтеся.
Розглянувши і спробувавши всі ці варіанти, я просто впевнена, що ваші оладки виходити дійсно пишними і дуже смачними. В залежності від ваших уподобань, сіль і цукор можна додавати за своїм смаком. Пробуйте і у вас все вийде.
Приємного апетиту! Поки!