Пишні гарбузові оладки на кефірі

Гарбуз — одна з небагатьох культур, яка тривалий час зберігається в звичайних квартирних умовах. Правда, ближче до весни її м’якоть трохи підсихає. Але це не біда, Зате майже цілий рік вона радує нас смачними, ароматними стравами.

Ми вже запікали її шматочками в духовці, готували з неї смачні манти. По корисним властивостям, її часто порівнюють з кабачками. Але в жовтому, ароматному овоче більше ніжності і солодощі. Тому оладки з бахчевого овоча, виходять не тільки корисними, але і низькокалорійними. Особливо мені подобається заводити тісто на кефірі, який надає пишність виробів.

Знайомлю вас із самим смачним рецептом. Ми любимо, коли м’якоть гарбуза змішується з яблуком. Готові коржі — надзвичайно апетитні, а користь – просто зашкалює. Оладки можна подати до сніданку, вони наповнять організм цінним набором корисних вітамінів і мікроелементів, які дадуть заряд бадьорості на цілий день.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Головне достоїнство цього овочу – її дієта. Яку б страву ми не готували з них в домашніх умовах, це завжди буде у багато разів корисніше, ніж без неї. Не буду вас довго переконувати, спробуйте. Почніть з швидкого і смачного рецепта оладок на кефірі і самі все зрозумієте…

Рецепт пишних гарбузових оладок на кефірі

Ми випробували кілька рецептів оладок з гарбуза і цей, нам сподобався найбільше. Тим більше, що він відрізняється доступністю і простотою. Вироби виходять ніжні, пишні, внутрішня структура м’яка і повітряна. Така структура виходить завдяки сирої (свіжої) м’якоті і яблуку, що входять до їх складу.

Читайте також:
Желейний торт без випічки

Всього 200 г м’якоті овочів і 1 яблуко, перетворюють оладки на кефірі в самий смачний сніданок. Коли я готую їх, коржі відлітають з блискавичною швидкістю, не встигнувши потрапити на обідній стіл «з пилу, з жару»…

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Які інгредієнти потрібні:

  • 200 г гарбуза;
  • 1 яблуко;
  • 150 мл кефіру;
  • 50 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 130 г борошна;
  • 1 ч. л. рахрыхлителя;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • щіпка солі;

Як завести тісто на гарбузові оладки

Крок 1. Почнемо з овоча. Нам буде потрібно всього 200 р. Тому, відрізаємо від нього невеликий шматочок. Прибираємо м’якоть і насіння. Ножем зрізаємо товсту шкірку.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 2. Очищені шматочки овоча натираємо на тертці з дрібним перетином.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Деякі господині застосовують середню терку. Я беру те, що є.

При переробці на тертці з дрібним перетином, овоч дає більше соку. Значить, потрібно більше борошна.

Якщо вас не бентежить цей факт, то сміливо використовуйте дрібну.

Крок 3. Ми не будемо чистити шкірку з яблука, а відразу натираємо плід на тій же тертці. Почала терти теркою з дрібним перетином, у мене вийшло пюре. У гарбуза м’якоть більш щільна і дрібна стружка добре тримає форму.

Довелося залишки яблука переробила великою теркою. Фрукт додає тонкий, ледве вловимий аромат готовим виробам. Як би там не було, а гарбуз, все одно превалює над яблуком.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Якщо ви впевнені, що яблуко добре промиті, то використовувати його краще разом з шкіркою.

У шкірці всіх фруктів і ягід, у тому числі і в гарбузова, концентрація корисних речовин в кілька разів вище, ніж у м’якоті.

Крок 4. Перекладаємо овочеву і фруктову м’якоть в глибоку миску і перемішуємо.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 5. В окремий посуд розбиваємо яйця. Додаємо сіль, ванільний цукор, звичайний цукор і добре перемішуємо вінчиком. Поміняла посуд, взяла чашку глибше. В ній зручніше працювати віночком 🙂

Читайте також:
Кориця для схуднення - дієта, рецепти, протипоказання

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 6. В яєчну суміш заливаємо кефір і змішуємо до повного розчинення цукру.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 7. Переливаємо рідку, яєчну основу під фруктово-овочеву суміш. Ще раз все перемішуємо до повного з’єднання всіх складових.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 8. Розпушувач змішуємо з борошном і просіваємо суміш через сито. Частинами додаємо борошно і замішуємо тісто. По текстурі воно виходить, як просте оладьевое (без додаткових складових).

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Звичайну пшеничне борошно можна замінити на вівсяну або кукурудзяну. Тісто вийшло повітряне. У ньому проглядаються бульбашки газу. Це кефір взаємодіє з розпушувачем. А яке воно запашистое, неймовірно приємний аромат овоча і легкі нотки яблука виходять від нього. Ну колір тесту теж особливий — приємно жовтий. Можна пекти оладки.

Як приготувати гарбузові оладки на сковороді?

Крок 9. На сковороду наливаємо рафінована рослинна олія (без запаху). Добре розігріваємо її. Ложкою накладаємо тісто на дно сковороди.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 10. Запікати вироби слід під закритою кришкою на повільному вогні. Щоб вони не пригоріли і добре пропікалися.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 11. Витримуємо коржі 1-2 хвилини. Знімаємо кришку.

Кришку знімати потрібно акуратно, щоб конденсат не потрапляв на сковороду. Інакше, масляні бризки розлітаються в усі сторони.

Крок 12. Перевертаємо коржі на іншу сторону. Вони відразу починають збільшуватися в об’ємі, стають пишними. При запіканні оладок з другої сторони – сковороду кришкою не накриваємо.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Крок 13. Витримуємо їх на сковороді ще 1-2 хвилини. Дивіться самі, головне, щоб поверхня не згоріла, а була апетитно-рум’яною.

З чим подавати прості і смачні оладки з сирої гарбуза на кефірі

Готові вироби поміщаємо спочатку на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. Після перекладаємо на сервірувальну тарілку.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Калорійність оладок з гарбуза становить приблизно 145 ккал на 100 г продукту. Їх харчова цінність складається з 3 г білка, 7 г жирів, 17 г вуглеводів, 1,5 г харчових волокон. При бажанні, калорійність можна знизити, якщо брати кефір, знежирений піч коржі без олії, на антипригарній сковороді.

Читайте також:
Як зберігати домашній сир

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Яскраві, пишні паляниці із сирого гарбуза так і просяться до рота. Їх м’якоть настільки ніжна і м’яка, що я важко порівнювати їх з якимось іншим виробом. Надзвичайно смачно! Їх можна їсти не тільки на сніданок, але і на вечерю, або в якості легкого дієтичного перекусу протягом дня.

Якщо ви приготували солодкі вироби, то подавати їх можна з варенням, ягодами, фруктами, медом. Якщо оладки несолодкі, то піде м’який сир і зелень. До гарбузово — сирним, відмінним доповненням буде соус ВкусВилл.

Пишні гарбузові оладки на кефірі

Оладки з гарбуза на кефірі виходять смачними і пишними. Основна їх перевага, в їх корисності. Адже ми додали у цей рецепт яблуко і на виході отримуємо надзвичайно корисний дует.

Смачне блюдо містить масу вітамінів, особливо вітамін Т (знаходиться в шкірочки, м’якоті і насіння). Це дуже рідкісне витаминообразное речовина, має багато різних властивостей. Якщо сказати в кількох словах – він піднімає фізичні і розумові можливості, витривалість, тобто загальний тонус організму.

Вітамін До, корисний для серцево-судинної системи. Клітковина – активізують роботу кишечника, а пектини допомагають тримати в нормі холестерин.

Готуйте оладки, радуйте себе і своїх близьких ароматними, корисними коржами. А якщо рецепт вам припав до душі, не забудьте зберегти його на своїй сторінці соціальної мережі. До нових зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання