Зміст
Пиріжки з м’ясом смажені на сковороді рецепт
Смажені пиріжки з м’ясом, звичайно, дуже калорійні, але і дуже смачні. При цьому процес приготування пиріжків з м’ясом, смажених на сковороді, під силу навіть молодої господині, хоча часу на приготування доведеться витратити досить. Тісто для пиріжків з м’ясом може бути і дріжджовим, і приготованим на соді. В якості начинки можна використовувати будь-який вид м’яса: свинину, яловичину, баранину та інші…
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста:
- сухі дріжджі 2 ч. л.
- тепла вода 1/4 склянки
- молоко 1 стакан
- яйця 3 шт.
- рослинна олія без запаху 1/2 склянки
- цукор 2 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
- борошно 4 склянки
Для начинки:
- м’ясний фарш 600 г
- ріпчаста цибуля 1 шт.
- сіль, мелений перець за смаком
- свіжа зелень за смаком
- рослинна олія для смаження
ПРИГОТУВАННЯ
- Розчинити дріжджі в 1/4 склянки теплої води і поставити в тепло до появи піни, приблизно на 10-15 хвилин. У каструлі нагріти молоко і додати, акуратно збиваючи вінчиком, яйця, масло, цукор і сіль. Зняти з вогню.Всипати половину борошна у велику миску і поступово додати в молочну суміш. Потім додавати дріжджі по черзі з залишилася борошном, перемішуючи після додавання кожної порції. Місити тісто, поки воно не стане збиратися в кулю і не перестане прилипати до миски. Накрити миску рушником і поставити в тепло.
- Тісто має збільшитися в об’ємі в два рази.Тим часом приготувати начинку. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю до прозорості. Додати м’ясний фарш і готувати, час розбиваючи грудочки дерев’яною лопаткою, до золотистого кольору. Посолити, поперчити і додати рубану зелень. Остудити. Тісто перекласти посипану борошном поверхню. Відщипувати від тіста шматочки завбільшки з волоський горіх. Розкачати шматочки в коржики діаметром приблизно 12-15 див.
- Покласти на середину кожного коржика столову ложку начинки. Закрити щільно защипати краї. Дати постояти близько 10 хвилин.У глибокій сковороді розігріти рослинне масло. Обсмажити пиріжки в олії порціями по кілька штук, поки вони не підрум’яняться з одного боку; обережно перевернути і обсмажити з іншого боку. Дістати і перекласти на тарілку, викладену паперовими рушниками, щоб вбралося зайве масло.
Приємного апетиту!