Мій чоловік сьогодні був дуже здивований – я експериментувала і приготувала пиріжки з гарбузом смажені. Нещодавно з солодкою гарбузом готувала — теж вийшли дуже смачні. Але начинка різна за смаком. Запечені в духовці я зробила з солодкою гарбузом, а посмажила з солоною начинкою. Ви, напевно, здивуєтеся, що гарбуз солона, а не звично солодка? Розповім все по порядку.
Є гарбуз солодкий, оранжевого кольору, а є блідо-жовта, не солодка. За смаком вона — як трава, але варто додати в неї трохи солі – смак відразу стає таким яскравим, я сама була від своїх експериментів просто шокована! Вчора я приготувала пісний вегетаріанський плов з гарбузом — дуже смачно! Зробила салат з гарбуза – смакота, а сьогодні я гарбузі додала сіль і перець мелений і вийшли карколомні смажені пиріжки! Рекомендую — смачні, ніжні, тануть у роті, і начинка просто чудова.
Продукти:
Приготування начинки для пиріжків з гарбузом:
Начинку треба заздалегідь підготувати, бо пиріжки робляться дуже швидко. Натріть на крупній тертці гарбуз, за смаком своєму посоліть, поперчіть і залиште осторонь поки. Займаємося тестом.
Тісто для пиріжків
В одній мисочці дріжджі розітріть з цукром.
У другій розтопіть маргарин на слабенькому вогні. Коли маргарин розплавиться, влийте туди холодну воду, розмішайте і відразу ж відправте туди дріжджі з цукром.
Все перемішайте, додайте половинку чайної ложечки солі, 2,5 склянки борошна і замісити тісто. Воно вийде таке ніжне-ніжне, мягусенькое, прям приємно в руках його м’яти. Начинка і тісто готові, приступаємо до смаження.
Смажимо пиріжки
Відривайте від тесту малесенькі шматочки або відразу розділіть тісто на 30 маленьких кульок. Кожен кульку розкочуйте качалкою тоненько зовсім, десь пару мм завтовшки. На середину покласти начинку і защипываете, як вареники.
В цей час у вас вже повинна грітися на плиті сковорода з рослинним маслом (обов’язково беріть рафінована, без запаху). Врахуйте, пиріжечки смажаться дуже швидко, не зазевайте, а то згорять!
Пиріжечки прbплюсніть, щоб вони плоскі, як чебуреки були і відправляйте на сковороду. Масло повинно бути налито так, щоб вони не плавали в ньому, і не дуже мало, а то сируваті вийдуть.
Все, смажите пиріжки, виймаєте, складаєте в каструльку і накриваєте кришкою, щоб вони там трохи притомилися. Як все пиріжки з гарбуза смажені будуть готові — кришку зняти і накрити рушником. Як трохи охолонуть можна їсти. Поки будуть остигати — приготуйте чайок, і прекрасний сніданок у вас готовий.
якщо не хочете смажити пиріжки — можете їх спекти ось за цим рецептом — це бездріжджове тісто, виходять, як листкові, ніжні і дуже смачні! Приємного апетиту!
