Зміст:
- Яблучно-брусничний пиріг з дріжджового тіста
- Пиріг з брусницею і яблуками: рецепт з пісочним тістом
Неможливо уявити російську кухню без рум’яної випічки, особливо, якщо вона начинена рибою, грибами, фруктами або ягодами. Особливо гарний і ситний пиріг з яблуками і брусницею — це ласощі, наповнене ароматною начинкою, здатне подарувати нам масу вітамінів і насолоду незвичайним смаком.
Пропонуємо на пробу два рецепти цієї страви — з дріжджового та пісочного тіста: вибирайте кращий для себе і балуйте домочадців відмінною випічкою!
Яблучно-брусничний пиріг з дріжджового тіста
Інгредієнти
Продукти для тіста
- Куряче яйце — 1 шт.;
- Борошно біла — 300 г;
- Дріжджі сухі — 2 ч. л.;
- Масло вершкове — 45 г;
- Молоко — 100 мл;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Цукор – 50 р.
Для начинки
- Яблука кисло-солодкі – 3 шт.;
- Цукрова пудра – 3 ст. л.;
- Ягоди брусниці — 100 г;
- Крохмаль – 1 ст. л.
Як приготувати бруснично-яблучний пиріг
Заводимо тісто на фруктовий пиріг
- Наливаємо в миску трохи теплої води розводимо дріжджі і чекаємо 10 хвилин, поки вони підійдуть.
- Замішуємо здобне тісто з теплого молока, борошна (не забудьте її просіяти) і топленого вершкового масла. Змішуємо отриману масу з цукром, яйцем, сіллю і подошедшими дріжджами.
- Ретельно вимішуємо тісто, накриваємо зволоженою серветкою і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
За 10 хвилин до того, як тісто буде готове, беремося за приготування начинки для пирога.
Робимо солодку начинку для здобного тіста
- Нарізаємо кисло-солодкі яблука кубиками середнього розміру.
- Змішуємо їх з крохмалем, ягодами і цукровою пудрою.
- Начинка готова. Тепер можемо приступити до випікання пирога.
Як спекти пиріг із здобного тіста з яблуками і брусницею
- Для майбутнього прикраси відрізаємо частина тесту – близько 120 р.
- Розкачуємо тісто так, щоб його розмір трохи перевищував діаметр форми для випічки.
- Викладаємо тісто у форму і рівномірно розподіляємо по ній яблучно-брусничну начинку.
- Прикрашаємо пиріг: беремо відкладену частину тіста і ділимо її на сім рівних частин. З шести частин формуємо джгути і викладаємо їх на пиріг у вигляді решітки. З сьомого шматочка можна зробити квіточки чи інші фігурки.
- Змащуємо бортик пирога, ґрати та інші прикраси молоком, чекаємо 20 хвилин.
- Розігріваємо духовку до 150°С і поміщаємо в неї форму з пирогом. Коли тісто покриється рум’янцем, посипаємо начинку цукром.
Через 25 хвилин пиріг з яблуками і брусницею буде готовий. Даємо йому трохи охолонути — і можна ласувати. Можна вчинити інакше: злегка остудіть десерт, а потім посипте його цукровою пудрою.
Пиріг з брусницею і яблуками: рецепт з пісочним тістом
Інгредієнти
Для начинки
- Брусниця — 1 жменька+-
- Яблуко — 1 шт.+-
Для тіста
- Масло вершкове — 100 г+-
- Борошно біла — 200 г+-
- Яйця курячі — 1 шт.+-
- Цукор — 50 г+-
- Сіль — ? ч. л.+-
- Вода холодна — 15 мл+-
Як приготувати яблучний пиріг з ягодами брусниці
Не менш смачний і ароматний пиріг з пісочного тіста. Можливо він сподобається вам навіть більше, ніж варіант з здобної основи. Пиріг по цьому рецепту виходить рум’яним і ароматним. Щоб його спекти — замішуємо пісочне тісто з охолоджених продуктів за наступною технологією:
Не економте на маслі, купуючи маргарин: він не дасть чудесного вершкового аромату і, до того ж, він шкідливий для здоров’я.
Пиріг буде готовий приблизно через 40 хвилин – він повинен зарум’янитися.
Дістаємо готовий пиріг з духовки і даємо охолонути, не прибираючи з дека. Потім перекладаємо його на блюдо, обсипаємо цукровою пудрою і кличемо всіх на чай!
Тепер ви знаєте, як спекти пиріг з яблуками і брусницею. Вибирайте підходящий рецепт — і насолоджуйтеся смачною домашньою випічкою!
